怎么做五花肉比较好吃

怎么做五花肉比较好吃

　　五花肉能促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。下面学习啦小编跟你分享一下怎么做五花肉比较好吃?

　　一、生煎五花肉的好吃做法

　　材料

　　五花肉250g，料酒、蚝油、海鲜酱、黑胡椒粉、油各适量

　　做法

　　1、五花肉洗净，放冰箱冷冻一小时。

　　2、将五花肉均匀打片，加一勺料酒、一勺蚝油、一勺海鲜酱，搅拌一下，再撒入黑胡椒粉，彻底搅拌均匀，盖盖放冰箱腌制一晚。

　　3、平底锅刷油，夹肉片依次放平底锅中火煎至两面肉色有透明色即可。

　　小诀窍

　　1、五花肉冷冻一下，这样定型后有利于切片。

　　2、腌制一晚，这样的五花肉会更入味。

　　二、橙香烤五花肉的好吃做法

　　材料

　　五花肉。橙子一个。白糖。生抽。香油。蚝油

　　做法

　　1.五花肉洗净，切片。如果想要薄薄的，可以稍微冷冻下，再切;

　　2.橙子用削皮刀削皮，一定不要削到白色部分;

　　3.将橙皮切丝，放入五花肉中;

　　4.将橙子对切，挤出果汁,果肉进去也没事，橙香味道会更浓郁;

　　5.放入一勺盐、白糖、生抽、香油、蚝油，将其搅拌均匀，腌渍1小时;

　　6.平底锅烧热，倒入少许油，将五花肉平铺在锅内，中火煎至凉面金黄即可。

　　7.因为带有粘稠的酱汁，所以中间最好刷锅换油

　　三、红烧五花肉的好吃做法

　　材料

　　五花肉500克，油、葱姜、料酒、鸡精、酱油、糖、五香粉、盐适量。

　　做法

　　1、五花肉洗净切块。

　　2、起锅热油放10克白糖，化开后放肉翻炒略有焦黄。

　　3、放葱姜、酱油、五香粉、料酒和1碗水小火焖煮约1小时。

　　4、放盐和鸡精调味收汤即可。

　　四、蜜汁五花肉的好吃做法

　　材料

　　五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。

　　做法

　　(1)把五花肉洗净切成大小适合的块备用，

　　(2)炒锅加热倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒。

　　(3)中火炒至肉块出油，表面呈黄色时，倒入料酒，加入两勺叉烧酱，一汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色。

　　(4)把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中，加适量热水浸没肉块为好大火煮开，再用小火慢煮半小时左右。

　　(5)出锅装盘，撒上白芝麻就可以上桌了。

　　小编推荐：优质五花肉的特点：

　　1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

　　2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

　　3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

　　4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。

　　不良五花肉的特点：

　　1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。

　　2、松软无弹性 失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。

　　3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干应并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。

　　4、腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。