鲟鱼的不同做法

鲟鱼的不同做法

　　长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效 。下面就让学习啦小编给你介绍一下鲟鱼的不同做法。

　　一、汤灼鲟龙鱼的做法

　　材料

　　鲟龙鱼1条(约750g)，魔芋丝、浓白汤、绍酒、精盐、味精、熟猪油、葱段、姜片、干辣椒各适量

　　做法

　　1、将鲟龙鱼宰杀，初加工，洗净，批成大片状，摆成原形于盘中，用葱、姜、干辣椒、绍酒、精盐腌渍备用。

　　2、将魔芋丝焯水后放入煲中，加熟猪油、浓白汤、精盐、味精置酒精炉与鲟龙鱼同上桌，待汤烧沸，放入鱼烫熟，方可食用。

　　小诀窍

　　1、鲟龙鱼要选新鲜的。

　　2、鱼下沸汤要待鱼熟后，方能食用。

　　二、剁椒鲟鱼腩的做法

　　材料

　　鲟鱼、白胡椒面、柠檬汁、姜、白萝卜、剁椒。

　　做法

　　1)鲟鱼开膛去腮洗干净

　　2)鱼鳍剪下做其他菜

　　3)烧水到70度，浇遍鱼身

　　4) 用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜

　　5) 剥下鱼皮做其他菜用

　　6) 片下鱼脊椎骨做其他菜用

　　7) 片下鱼腩，用盐 白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟。鱼尾做其他用

　　8) 白萝卜铺在盘子底部，放两片姜

　　9)鱼腩铺在萝卜上，在鱼腩上放剁椒

　　10) 上锅蒸10分钟，同时热油

　　11) 泼上热油，洒上葱末，过三分钟出锅

　　三、香辣烤鲟鱼的做法

　　材料

　　长江鲟鱼、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、盐、生抽、胡椒粉

　　做法

　　1、 长江鲟鱼切开，用盐、胡椒粉、绍酒、腌渍。

　　2、 洋葱一半切丝，一半切块，青红辣椒切圈、葱切段、姜蒜切片。

　　3、 在康宁烤盆中抹油、洋葱丝垫底，放上腌渍好的长江鲟鱼，入烤箱120度烤5分钟。

　　4、 其他材料在锅中炒出香味铺在鲟鱼上，再入烤箱烤5分钟即可。

　　四、鲟龙皇衣的做法

　　材料

　　鲟龙鱼600公克，高丽菜1/4颗，鸡蛋2颗，面包粉适量，盐1小匙，糖1小匙，米酒1小匙，卡士达粉5大匙，柠檬汁2大匙

　　做法

　　1.鲟龙鱼切片放入碗中，加入蛋以及调味料，一起搅拌抓匀备用。

　　2.作法1的鱼肉片沾裹上面包粉备用。

　　3.高丽菜切丝放在盘中当摆饰。

　　4.热油锅约150℃，将作法2的鱼肉片放入，油炸至金黄色时捞起沥干，置于作法3高丽菜丝上即可。