燕窝的不同做法

　　燕窝是可养阴润燥、益气补中，是上好的补品。下面就让学习啦小编给你介绍一下燕窝的不同做法。

　　一、冰糖燕窝的做法

　　材料

　　红枣、 枸杞、冰糖适量 燕窝一盏

　　做法

　　1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净

　　2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅

　　3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜)

　　4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可

　　还有一种更简单的方法：清炖燕窝，做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。

　　二、燕窝耳莲子羹的做法

　　材料

　　主料：燕窝耳25克，鲜百合120克，鲜莲子30克，枸杞5克。冰糖100克，红枣三枚，水3杯。

　　做法

　　1、燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用;

　　2、新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂;

　　3、将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。功效：养阴润肺，生津整肠之效。

　　三、珍素燕窝的做法

　　材料

　　白木耳65公克，枸杞20公克，百合95公克，莲子40公克，水1000㏄，冰糖80公克

　　做法

　　1.枸杞、白木耳、莲子分别洗净后，以冷水浸泡至软，并沥干水分捞出备用。

　　2.将作法1泡软的白木耳一一去蒂头，并分成小朵备用。

　　3.将百合一片片洗净后备用。

　　4.取一汤锅，加入水煮滚后，放入作法1的莲子煮约10分钟让莲子软烂，再放入冰糖、作法1的枸杞、作法2的白木耳一起煮至滚，熄火后加入作法3的百合即可。

　　四、冰糖燕窝菊花凉糕的做法

　　材料

　　燕窝2盏，干菊花8朵，冰糖35g，水450ml，鱼胶粉12g

　　做法

　　1、将燕窝、菊花、冰糖、水放入炖锅中。

　　2、将蒸架摆进气压锅，放入适量的水，将炖锅放进气压锅(炖锅不加盖)，用气压锅炖30分钟。

　　3、炖好的冰糖菊花燕窝取出，趁热加入鱼胶粉搅拌至融化(确定完全融化)。

　　4、倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。(我用3度，一下子就凝固了，冰冰的很好吃)

　　小诀窍

　　鱼胶粉一定要融化，不然凉糕就没办法凝固了。