好吃茶叶蛋的不同做法

好吃茶叶蛋的不同做法

　　茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。下面就让学习啦小编给你推荐好吃茶叶蛋的不同做法吧

　　好吃茶叶蛋的做法1.活血茶叶蛋

　　原料

　　主料：鸡蛋(320克)

　　辅料：丹参(15克) 红花(15克) 核桃(10克)

　　制作工艺

　　先将丹参、红花、桃仁熬30分钟;离火冷却后再上火，入鸡蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清变成紫红色即可。

　　好吃茶叶蛋的做法2.玫瑰花茶叶蛋

　　原料：

　　鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶(最好绿茶)15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量

　　做法：

　　1.将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟;

　　2.然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟;

　　3.将干玫瑰花和茶叶倒入锅中;

　　4.用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟;

　　5.关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。

　　好吃茶叶蛋的做法3.绿茶茶叶蛋

　　材料

　　鸡蛋10个，绿茶10克，八角1个，桂皮寸长1段，盐适量，糖适量，酱油适量，清水(没过鸡蛋1寸多)

　　做法

　　1.鸡蛋壳洗净。(如果刚从冰箱里拿出，最好在冷水里先浸几分钟，可避免鸡蛋煮时很快破裂)

　　2.锅内注满清水(一定要没过鸡蛋)，下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水。

　　3.水开后，改中小火煮10分钟，此时鸡蛋差不多就熟了。

　　4.用漏勺捞出鸡蛋，用勺背轻磕打蛋壳，使之出现各种不规则裂纹。(老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的)

　　5.鸡蛋重新放入在茶水中，倒些许酱油，小火煮20分钟后，关火。

　　6.让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。

　　好吃茶叶蛋的做法4.奶香茶叶蛋

　　材料

　　大小适中鸡蛋16个，桔皮　，茶叶包5包，茴香　，桂皮　，盐　　，牛奶200克　，酱油

　　做法

　　1.蛋放冷水煮开15分钟左右，敲碎蛋壳。

　　2.捞出放入电饭煲，放入茴香，桂皮，桔皮，茶叶包，倒入牛奶和适量盐及酱油。

　　3.最后加热水没过鸡蛋，按"煮饭键"煮开30分钟，然后按"保温键"保温7个小时左右即可。

　　小诀窍

　　小唠叨：1.挑选鸡蛋应选大小适中，如果太大，不易入味;太小，口味或许会偏咸。 2.冷水煮开的时候，不易用力敲碎蛋壳，以防弄散鸡蛋。 3.此方法适宜上班族，晚上准备好，焖一夜早上起来就可以吃到香喷喷的茶叶蛋了。

　　好吃茶叶蛋的做法5.五香茶叶蛋

　　材料

　　主料：鸡蛋，茶叶

　　调料：香叶，花椒，小茴香，食盐，草果，桂皮，丁香

　　做法

　　1、将鸡蛋清洗干净，放入冷水锅中，开小火煮沸后再煮4分钟，关火，再焖两分钟。

　　2、茶叶用开水冲开后静置5秒钟，沥掉水，再用纱布包起来。

　　3、将八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香叶一起装入香料盒。

　　4、取出煮熟的鸡蛋，倒去水，用勺子轻敲每个鸡蛋，使其有小裂纹。

　　5、再放入锅中，放入茶叶包、香料盒。

　　6、加入适量的盐，添开水没过鸡蛋，旺火煮开后转小火煮半小时。

　　7、关火，浸泡1晚上以上，待其充分入味后，即可食用。