苦瓜好吃的几种做法

　　苦瓜不仅具有清热解毒、明目、解热的作用，而且还具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用。下面小编给你讲讲苦瓜好吃的几种做法。

　　苦瓜好吃的做法——苦瓜胡萝卜煎蛋

　　材料

　　苦瓜小半根，胡萝卜1段，鸡蛋2个，葱花少量，盐，料酒少许

　　做法

　　1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁。

　　2、胡萝卜切小丁、葱切末。

　　3、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许。

　　4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上。

　　5、小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。

　　小诀窍

　　美味加分关键：苦瓜尽量切得薄一些，煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水，那样会损失许多营养。

　　苦瓜好吃的做法——爽口苦瓜

　　材料

　　主料：苦瓜250克，

　　辅料：枸杞子30克，

　　调料：蜂蜜10克，冰糖5克，浓缩橘汁10克

　　做法

　　1.将苦瓜去外皮、籽，洗净，顺长切成长薄片;

　　2.枸杞洗净，用温开水泡发;

　　3.将冰糖加入雪碧、凉开水化开;

　　4.将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀，入冰箱冰镇后即可。

　　苦瓜好吃的做法——苦瓜煎蛋

　　材料

　　主料：苦瓜一根，鸡蛋4个

　　做法

　　1、苦瓜1小根，对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。

　　2、鸡蛋4个，加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。

　　3、平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。

　　小诀窍

　　苦瓜需要先焯焯以使苦味减轻

　　苦瓜好吃的做法——吉儿的苦瓜三文鱼

　　材料

　　食材：带骨三文鱼//苦瓜//大葱//酱油//蜂蜜//盐//食油

　　做法

　　1、我们做炒三文鱼一定要这种带骨的三文鱼，而且一定切大块就像切红烧肉那样，我们的苦瓜也要切成方块形的。

　　2、切块的三文鱼事先用酱油和蜂蜜+一些梅子酒腌制几分钟;

　　3、苦瓜去瓤切块后，要在沸水里焯熟，焯的时候加些食盐;

　　4、焯熟的苦瓜捞起浸泡在冷水里;

　　5、热锅下少许食油，下大葱爆香，下腌制的三文鱼块，等鱼块变色，即可倒入焯熟的苦瓜拌一下出锅。期间不加水不加任何调味。