莲子怎么做才好吃

莲子怎么做才好吃

　　莲子可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。下面学习啦小编告诉你莲子怎么做才好吃。

　　一、好吃的莲子粥

　　材料

　　材料圆糯米1杯，莲子150克调味料水8杯，冰糖112克

　　做法

　　1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火煮开，改小火煮到米粒熟软。

　　2、莲子洗净，放入粥内同煮，并加入冰糖调味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。

　　熬粥笔记

　　1、新鲜莲子比较香，而且很容易煮烂，但是有季节性;干莲子冷藏时间较久，不受季节限制，很容易买到。

　　2、若使用干莲子，泡过水反而不容易煮烂，所以洗净直接加入即可。

　　食疗效益

　　固精气，补水养神，止渴去热

　　二、好吃的绿豆百合莲子羹

　　材料

　　绿豆 百合 莲子 冰糖

　　做法

　　1. 准备好原料;

　　2. 提前将绿豆泡上三个小时;

　　3. 将洗净的莲子和百合放入煲中;

　　4. 再加入适量的水;

　　5. 按下甜品的功能键，预约10个小时，也就是第二天一早做好;

　　6. 最后半个小时前加入适量的冰糖;

　　7. 盛入碗中。

　　三、好吃的桂花银耳莲子百合木瓜盅

　　材料

　　熟木瓜1颗，银耳5朵，莲子1把，百合干1把，干桂花1小撮，冰糖适量

　　做法

　　1.银耳冷水漂洗净，用清水泡一小时，泡至透明后，将黄根去掉，扯成小碎块。

　　2.枸杞、莲子冷水洗净。

　　3.砂锅里倒2/3锅清水，倒入莲子、泡发好的银耳，大火煮开，改成小微火炖一个半小时。

　　4.百合干冷水漂洗净，用清水泡半小时以上至发白，控水。

　　5.百合、枸杞、冰糖一起倒入砂锅里，继续小火炖半小时。

　　6.关火后立即将干桂花倒入，盖上盖用余热蒸出桂花香。凉透后放冰箱冷藏。

　　7.冰箱里取出木瓜，纵着对半切开，用勺子掏净籽。木瓜背面中间切掉一小片，以便平稳摆放在盘里。

　　8.挖掉一些木瓜肉，将银耳汤倒进去即可。

　　四、好吃的银耳莲子羹

　　材料

　　银耳，莲子，红枣，冰糖

　　做法

　　1.银耳和红枣用清水泡半个小时，银耳发开，红枣泡完以后多淘几遍，有不少沙土，吃起来会碜。

　　2.银耳发开后，把中间的黄芯去掉(芯是苦的).

　　3.先放银耳和冰糖，多放水，大火烧沸，不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

　　4.等银耳出现胶质状况后将红枣和莲子放进锅里。

　　5.关至小火，需要经常搅锅，这个小火的过程大约是一个小时。

　　6.直至银耳胶化，粘稠即可。切记：我们熬的是羹不是汤，时间一定要够，要不熬出来的羹清汤寡水的。

　　小诀窍

　　1、银耳一般就用二、三朵即可，千万别放多，银耳发过以后会膨胀很大。

　　2、莲子需要把中间的芯磕出来，芯是苦的，放置多少随个人喜好。

　　3、锅里放凉水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间绝对不可加水。

　　4、莲子很容易熟，不用泡，有的朋友感觉莲子很硬，怕不熟，泡的时候就粉了。

　　5、银耳泡的时候需换几次水，以去掉熏制过程中的有害物质。