烙饼怎么做
烙饼怎么做
烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成并深受百姓喜爱的汉族传统面食之一。你平时喜欢吃烙饼吗？你想知道烙饼是怎么做出来的吗？下面学习啦小编给你推荐好吃的6款烙饼做法，一起来看看这些烙饼的做法吧!
好吃的烙饼推荐1:糖烙饼
糖烙饼的材料
白面2杯，盐适量，热水0.3杯，凉水0.3杯，油适量，白糖1大匙
糖烙饼的做法
1.先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧30分钟。
2.把饧好的面揉几分钟，分成4份。
3.每份擀成圆片，上面均匀抹上油、撒上白糖和盐，卷成长条再盘成圆圈，最后擀成3、4毫米厚的饼。
4.平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄。重复做完所有的面。
好吃的烙饼推荐2：北京烙饼
北京烙饼的材料
面粉500克，麻油100克
北京烙饼的做法
①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子;
②在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用;
③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。
好吃的烙饼推荐3：烙饼卷鸡蛋
烙饼卷鸡蛋的材料
【材料】：面粉300克，水180克左右(其中开水150克，凉水30克左右)。食用油少许，生面粉少许，盐少许，花椒粉少许。
【卷饼材料】：生菜，小葱炒鸡蛋，煎培根，煎芦笋，早餐奶酪片。
烙饼卷鸡蛋的做法
1.将面粉先加开水，边加边用筷子搅拌，再加部分凉水，全部搅成小面疙瘩，再用手揉匀成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟;
2.在案板上撒一层薄面，将醒好的面团擀成长方形大薄片，先刷一层油，然后依次均匀撒干面粉、花椒粉、盐;
3.将面片从近身处卷起来，卷成圆柱状，卷好后用刀纵向一分为二，取一份用手轻轻向两边拉长一些，切面向外盘卷起来，压扁，擀成薄薄的饼胚;
4.开火，锅中放适量油，温热时将饼下锅，小火一面煎黄再翻煎另一面，翻煎另一面时可适当沿锅边再撒些油，可以来回多翻几次，在将出锅可以前用铲子把饼向锅边摔打一下，使饼变得松软有层次;
5.烙好的饼放上培根、鸡蛋、生菜、芦笋、早餐奶酪片，卷起来就可以吃了。
好吃的烙饼推荐4：紫薯烙饼
紫薯烙饼的材料
普通面粉200g，紫薯泥100g，酵母2g，温水适量大约100g左右，细砂糖一勺
紫薯烙饼的做法
1.酵母溶于温水中(大约30度左右，手腕试不烫)，静置3分钟
2.面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉成光滑面团
3.盖上保鲜膜，放室温发酵至大约2倍大(现在的气温大概大半个小时就好了)
4.等待发酵面团的过程，做紫薯泥。紫薯上锅蒸熟后，去皮按压成泥，趁热拌入一勺细砂糖，拌匀后成紫薯泥备用
5.发酵好的面团，充分揉匀排出面团中的空气，搓成长条，分成五个小剂子
6.取一个小剂子，搓圆按扁擀成圆形，在当中放上搓圆的紫薯馅
7.像包包子一样包起来，再按扁，表面撒上白芝麻
8.平底锅空锅加热(注意不要放油)，把做好的饼胚排入锅内，用小火烙至两面稍有焦黄即可
好吃的烙饼推荐5：香蕉烙饼
香蕉烙饼的材料
低筋面粉1又1/2杯，蛋1个，香蕉2根，奶水2杯，细砂糖1/3杯
香蕉烙饼的做法
(1)先将香蕉去皮后捣成泥。
(2)加入鸡蛋打匀再加入奶水及细砂糖拌匀，最后再加入过筛的面粉搅拌均匀。
(3)用平底锅以中火预热，涂上一层奶油再倒入面煳，用小火慢慢煎至金黄色即可。
(4)将煎好的香蕉烙饼，趁热捲起切片食用。
好吃的烙饼推荐6：芹菜叶烙饼
芹菜叶烙饼的材料
芹菜叶100克，鸡蛋1个，面粉150克，盐、植物油各少许
芹菜叶烙饼的责任方
1、芹菜叶洗净，切碎，鸡蛋磕开放入同一器皿。
2、器皿内加适量水，放入食盐，搅拌均匀。
3、再加入面粉，搅拌成菜末糊。
4、电饼铛内刷油，烧热后将菜糊均匀倒入锅内。
5、加热三分钟后翻面，继续加热至熟。
6、切块、装盘、食用。
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