火腿怎么做好吃

　　火腿(英语：Ham),是腌制或熏制的猪腿，火腿怎么做好吃呢？下面学习啦小编告诉你。

　　火腿鱼头浓汤的做法

　　特色：色泽雅观，腿香鱼鲜，汤浓如奶，别具特点。

　　用料：宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油

　　火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开，洗净，入沸水中烫一下，捞出沥干。

　　沙锅置旺火上，下熟猪油，四成热时，放进鱼头略煎，参加料酒、葱丝、 姜块(拍破)，翻转鱼头，注入沸水，加锅盖烧一会，

　　待奶汤汁浓，即可将鱼头盛入汤盆，摆对称，将火腿片、笋片相间展排在鱼上。

　　锅中浓汤加盐、调味料再烧一下，拣去姜块，倒入汤盆中，淋上熟油即成。

　　火腿清蒸桂鱼的做法

　　用料：桂鱼、姜片、火腿片、香菜、盐、黄酒。

　　做法：

　　桂鱼洗净，鱼身上斜切若干处，

　　倒少许黄酒，盐，抹匀全身;

　　姜片，火腿片嵌入切刀处;

　　蒸锅放水烧开，将鱼放入;

　　大火蒸7-8分钟，取出洒香菜装潢即可。

　　火腿虾仁蛋炒饭的做法

　　特色：黄白绿红星星点点，颜色宜人，香味扑鼻。口味鲜中回甜，本真自然。尤其是火腿，咬来软硬适口。调味进程非常简略。

　　用料：上浆小虾仁25克，金字上汤火腿片3片(切成细粒)，火腿汤3勺，青豆(焯熟)15克，鸡蛋2只，米饭250克，葱花10克。

　　铁锅烧热，用圆滑过，留油25克。

　　烧热后放下打透的鸡蛋，同时下葱花炒香，放下米饭炒干(粒粒疏散)。

　　放下滑熟的虾仁和青豆炒匀即可。不用放其他任何调料。

　　火腿夹鸡枞的做法

　　原料：鸡枞600克。

　　火腿150克淀粉(蚕豆)10克。

　　味精1克胡椒粉1克 盐3克 香油10克。

　　将鸡枞洗净切成8厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片

　　中筒云腿(火腿)切成厚1毫米和鸡枞长宽相同的片

　　取扣碗1只，一片鸡枞一片云腿在碗中码放整齐

　　剩余的鸡枞和云腿放在上面，加入鸡清汤100毫升，上笼用旺火蒸15分钟，取出翻扣盘中

　　炒锅置中火，注入鸡清汤500毫升，下盐、味精、胡椒粉，烧制

　　待烧沸时用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，浇在鸡枞上即成。

　　注意：此菜宜勾米汤芡，采用浇法，注入鸡清汤，与芡汁炒在一起，至起泡时，将芡汁浇在菜上即成。淀粉浆要搅拌均匀，不能有粉疙瘩。