鱿鱼须怎么做好吃

鱿鱼须怎么做好吃

　　鱿鱼须是一道由鱿鱼须等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。那么，鱿鱼须怎么做好吃呢？下面学习啦小编告诉你鱿鱼须的美味做法。

　　鱿鱼须的美味做法

　　一、香辣鱿鱼丝的做法

　　主料

　　鱿鱼须100g、细芹菜1棵、姜1小块、花椒粒少许、大蒜2瓣、干红辣椒3个、拌饭酱1大勺、白糖少许、料酒2小勺、白醋1小勺、生抽2小勺。

　　步骤

　　1、锅中烧开水，加入少许料酒。

　　2、放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分。

　　3、锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末。

　　4、小火将配料煸香。

　　5、加入招牌拌饭酱。

　　6、小火翻炒出红油。

　　7、加入鱿鱼须，再加入芹菜。

　　8、炒大概两分钟后，加入料酒翻炒均匀。

　　9、最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅。

　　二、韭黄炒鱿鱼须的做法

　　主料

　　鱿鱼须300克、韭黄100克、小米椒3个、食盐3克、姜5克、蒜5克、料酒1小匙、生抽1大匙、白糖1/2小匙、植物油20克。

　　做法

　　1、用厨房纸或干净的抹布用力擦试鱿鱼须，去除其表面的薄膜。

　　2、然后将其洗净沥干。

　　3、切成约5厘米长的段。

　　4、韭黄洗净沥干切成约5厘米长的段，小米椒切成圈，生姜切丝，大蒜切片。

　　5、起油锅，下入生姜、大蒜、小米椒，爆香。

　　6、下入鱿鱼须，大火，快速翻炒至鱿鱼须变色。

　　7、下入料酒、韭黄，快速炒匀。

　　8、最后放入生抽、盐、白糖，炒匀即可。

　　烹饪技巧

　　1、鱿鱼须要大火快炒，炒的时间不要太长，以免口感变老。

　　2、下入韭黄后，要快速炒匀出锅，以确保其清香的口感。

　　三、椒盐鱿鱼须的做法

　　主料

　　鱿鱼须500g、红辣椒1个、青辣椒1个、姜4片、蒜1瓣、椒盐少许、白糖少许、料酒1茶匙、酱油适量、鸡精少许。

　　步骤

　　1、准备所需材料。

　　2、将鱿鱼须洗净沥水。

　　3、锅内加水烧开，倒入洗净的鱿鱼须绰烫断生。

　　4、捞起沥干水份。

　　5、青、红椒去籽切成三角形，蒜、姜切片。

　　6、锅内放油烧热，放入蒜、姜片爆香。

　　7、倒入鱿鱼须。

　　8、加入少许料酒爆炒。

　　9、再放入青红椒翻炒。

　　10、加入适量的椒盐继续翻炒。

　　11、最后加入白糖、酱油和鸡精调味即可出锅。

　　鱿鱼的营养

　　鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。

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