藕片做得好吃的方法

　　清炒藕片是一道家常菜，主要原料简单易得，做法简单易学，是家常菜的上乘之选。做成后颜色清亮且口味适中，有利于咳喘病症的缓解。以下是一些关于藕片做得好吃的做法，欢迎大家阅读!

　　一、糖醋藕片

　　材料：藕

　　制作： 1、藕洗净，切片，热水焯一下。 2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。 3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。

　　要点： 1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。 2、注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。 3、芡汁勾得要薄一些。 4、如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖、醋凉拌。呵呵。

　　酸辣脆爽糖醋藕片

　　藕切成片，锅内放油，加花椒炒香;把花椒捞出来，放藕片翻炒;加糖、醋、鸡精、盐调味装盘，太简单的菜了

　　二、甜辣藕夹

　　【主 料】：莲藕150g、日式火腿50g 【调 料】：面粉、生粉、苏打粉、甜辣酱

　　【作法】：莲藕洗净，从中间一切为二，然后切一刀断，一刀不断片，切8片;日式火腿从中间一切二，然后切8片;8片莲藕夹中间夹1片日式火腿。调脆浆糊，起油锅至7成热，将藕夹沾上脆浆糊，放入油锅中炸熟后捞起，待油温再一次升高，复炸一次，装盆，跟一碟甜辣酱即可。 (脆浆糊配方为：面粉(金象根面)640g、风车生粉80g、泡打粉50g、生油80g后下)

　　三、果香藕片

　　原料:嫩藕、果汁。

　　制作方法: 嫩藕洗净刮皮，切成片，在开水中婶一下去生味，立放到凉水中彻底冲凉，捞出后沥余水，放到自己喜欢的果汁中浸，4——5小时，以果汁没过藕片宜，盖好盖子，放在冰箱冷藏室 P做一次可多做一些，随吃随取

　　四、麻辣藕片

　　材料：主料：莲藕400克调料：盐3克,味精1克,酱油10克,辣椒油25克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒10克,植物油40克

　　1. 鲜藕去皮后洗净，切成薄片，置清水中浸泡10分钟左右，捞出沥干水分;2. 炒锅置旺火上，下植物油，烧至五成热时，下花椒粒、干辣椒段，用小火煸炒出香味;3. 下鲜藕片、酱油、盐继续快速翻(防止粘锅)约5分钟，撒入味精，淋上红油炒匀即可。

　　五、甜辣藕片

　　1. 嫩藕洗净，去皮，切成菱形条状，加入适量盐拌匀，待藕出汤后控去水分;2. 木耳和红辣椒洗净，切成方丁;3. 面粉加入盐、味精、发酵粉，用清水调成面糊;4. 炒锅洗净置火上，倒入植物油烧至八成热，将藕片上面糊，然后逐块下入油中炸，炸至金黄时捞出，控干油，待用;5. 炒锅留底油，下入红辣椒丁煸炒后，下入木耳丁、酱油、白糖、高汤，烧沸后加入醋，用水淀粉勾芡，淋入熟油，再将炸好的藕块下入锅内，翻炒均匀，即可起锅装盘