6款美味布丁的做法

　　布丁，英语pudding的译音，意译则为“奶冻”，广义来说泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗及蒸，烤等。以下是学习啦小编为大家整理的6款美味布丁的做法，供大家参考!

　　巧克力布丁的做法

　　材料：巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、鸡蛋3个、焦糖浆

　　做法：

　　1. 将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾)。

　　2. 将鸡蛋搅拌充分。

　　3. 把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。

　　4. 用过滤网把其过滤。

　　5. 把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。用蒸锅蒸，等下层 水沸腾，即可放入。

　　6. 强火蒸2～3分钟，弱火13～15分钟。

　　7. 冷却放入冰箱2小时候即可。

　　大理石乳酪布丁的做法

　　原料：起士乳酪250克、细砂糖75克、玉米粉10克、全蛋65克、动物性鲜奶油175克、巧克力酱适量

　　方法：

　　1. 奶酪先从冰箱取出，放室温软化备用。

　　2. 细砂糖与玉米粉先拌匀，再加入软化的起士乳酪拌匀。

　　3. 全蛋分次加入拌匀，最后加入动物性鲜奶油搅拌均匀。

　　4. 将做法3的布丁液倒入烤模中，表面再利用巧克力酱做装饰，即可放入烤箱，以上火160℃下火180℃，烤 约12分钟即完成。

　　挪威水果布丁的做法

　　用料：黑李子脯150克，白砂糖105克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。

　　做法：

　　1. 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用。

　　2. 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水 中，不停地搅拌均匀。

　　3. 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱。

　　4. 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。

　　草莓布丁的做法

　　原料：鲜草莓100克、草莓果酱100克、淡奶油1升、糖水、明胶60克、草莓果汁30克

　　做法：

　　1. 把明胶放入温水中化开，另加入草莓果汁。

　　2. 往草莓上面加果胶，刚好覆盖草莓即可。

　　3. 将奶油打起，把剩下来的果胶加入奶油中，放在选好的容器里，放入冰箱冰冻成型，让后倒入盘子里，成为奶油果冻。

　　4. 把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。

　　5. 根据自己的喜好淋上少许果酱即可。

　　薏仁布丁的做法

　　材料：薏仁100克、水300克、全蛋3个、细砂糖80克、鲜奶油120克

　　方法：

　　1. 薏仁先浸泡6小时沥干，再加水煮滚后，改小火煮约40分钟上，之后交薏仁捞出沥干，薏仁汤留下备用

　　2. 待薏仁汤降温至40℃时，加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入动物鲜奶 油及薏仁搅拌均匀

　　3. 将做法2的布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜，放入电饭煲中蒸12分钟即可。

　　焦糖布丁的做法

　　材料：鸡蛋一个，砂糖适量，牛奶150毫升。

　　方法：

　　1. 将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中。

　　2. 把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色。

　　3. 将焦糖倒入布丁模底部。

　　4. 把鸡蛋打在碗中，搅拌均匀。

　　6. 牛奶中加入糖搅拌均匀。(千万不要把牛奶煮沸和鸡蛋混合，除非你想吃牛奶鸡蛋 花)。

　　7. 蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀。

　　8. 把烤盘中倒入适量的热水(稍微多一些但不要没过烤盘)，烤箱160度预热5分钟，把布丁模子放入烤盘中烤20分钟左右即可。

　　9. 可以冷却后放入冰箱冷藏保存，口感更好。