好吃美食的烹饪方法与秘诀

　　好吃的美食是需要一定的制作方法，因为只有这样才可以使得其中的美味散发出来，那么你知道有哪些好吃的美食烹饪方法吗?以下是学习啦小编为你整理的美食的烹饪方法，希望能帮到你。

　　美食的烹饪方法

　　西红柿鸡蛋面

　　材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

　　做法：

　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;

　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);

　　4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。

　　老北京炸酱面

　　做法：

　　1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水慢慢调匀。

　　2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。

　　3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后浸入冷开水后再盛入碗内。

　　4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

　　美食的烹饪秘诀

　　茄子氽儿面

　　材料：茄子、葱、姜末，蒜片。黄酒、盐、酱油。

　　做法：

　　1、茄子切成细丝，肉切成片。

　　2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白。

　　3、倒入酱油。

　　4、继续炒片刻，加入茄子丝。

　　5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐。

　　6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅。

　　7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。

　　臊子面

　　做法：

　　1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。

　　2、油锅加油葱蒜爆香，放入猪肉末炒到颜色变白。

　　3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。

　　4、放入高汤或清水，水量没过材料1/2，加盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓。

　　5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

　　辣炒热干面

　　食材：普通面粉500g、油适量、盐适量、芝麻酱适量、辣酱适量、葱适量、酱油适量、味精适量、食用碱3g、水220g

　　做法：

　　1、首先来制作碱面条吧~在500g面粉里加入3~4g的食用碱，再慢慢加入水和成较干的面团

　　2、用压面机压成一张张面皮

　　3、再接着压出细圆面条~

　　4、锅里水烧开后，将压好的面条放入，煮到七成熟即可

　　5、捞出装入到沥筛里面

　　6、趁热马上倒入香油在面条上，用筷子抖匀，让每根面条沾上油即可

　　7、这样面条就制作好了，要吃的时候下就可以了~

　　8、锅内水烧开，下入掸好的面条，稍微烫滚就可以了(面条之前就是半熟的了)

　　9、盛到碗里，加入调料(盐，味精，酱油，胡椒粉，芝麻酱，辣酱，醋)可以根据自己的口味添加哈

　　10、最后撒上葱花就可以拌着吃了(加上辣萝卜丁就更完美了)

　　美食的烹饪技巧

　　热干面(改良配方，味道超赞)

　　食材：小麦面粉200g、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、芝麻酱适量

　　做法：

　　1、先自己压了点面条

　　2、然后煮面条，煮好后捞出来，热气多了点不太清楚。

　　3、放到一个盆中，加入橄榄油拌好

　　4、取一个碗加入酱油

　　5、加入点盐和胡椒粉

　　6、这样就行了，把面放入。

　　7、浇上芝麻酱撒上青蒜就成了。

　　炸酱飘香热干面

　　食材：面条200g、鸡蛋50g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、酱油1勺、蚝油1勺、花生酱20g、辣子油20g、小葱5g

　　做法：

　　1、准备主料

　　2、用自家做的花生酱，如果没有，超市里有的卖

　　3、小葱切成很细的葱花

　　4、鸡蛋下锅煎成糖心蛋

　　5、锅内坐水，水开后下面条煮熟

　　6、面条煮好了

　　7、捞出来放进凉开水里冲洗一下

　　8、沥干水，然后拌上少许的香油，防止面条粘连

　　9、调味(盐，糖，味极鲜，蚝油，辣子油)

　　10、然后再淋上花生酱11)把所有的调味料都拌匀，就可以装盘喽

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