烹饪素菜的方法与技巧有哪些
烹饪素菜的方法与技巧有哪些
素菜健康美味,吃惯了大鱼大肉,来一点可口的健康素菜,可以很好的补充人体所需物质,那么对于烹饪素菜的方法你知道有哪些吗?以下是学习啦小编为你整理的烹饪素菜的方法,希望能帮到你。
烹饪素菜的方法:红烧茄子
主料:茄子3根
做法:
1、茄子3根。
2、将茄子洗干净。
3、切成滚刀块。
4、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
5、锅内放入两勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。
6、加酱油、糖、酒,翻炒一下,稍微加点水,加点盐,收一下汤汁。
7、起锅前加点鸡精,撒点葱花就可以了,也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好,但绝对很好吃,如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
烹饪素菜的方法:雪菜炒香干
主料:香干雪菜一包
做法:
1、香干,雪菜一包。
2、香干洗干净切小丁。
3、雪菜倒出冲洗下。
4、锅热倒油,放入姜丝,干红辣椒炝锅。
5、然后倒入雪菜和香干丁大火翻炒。
6、翻炒几分钟后,加入少许水,糖,盐,翻炒几下即可出锅。这菜很简单,我比较喜欢吃香干,所以这道菜也是我比较中意的下饭菜。
烹饪素菜的方法:手撕包菜
主料:包菜
辅料:干红辣椒8根,蒜3瓣,八角1颗,肥猪肉1小块(或猪油1勺)
做法:
1、蒜去皮切片,干红辣椒剪成两段,猪肉切丁,包菜用手撕成片;
2、将1勺醋,1勺料酒,1/2勺白糖,1/2勺酱油,1/2勺蒸鱼豉油,少许盐调和均匀,备用;
3、锅中倒少许油,将辣椒段和猪肉丁下入,小火煸炒至猪肉的油完全逼出;
4、当猪油逼出后,转大火,倒入蒜片和包菜,翻炒几下后倒入调好的汁,快速翻炒1分钟至均匀即可盛起。
烹饪素菜的方法:香菇菜心
主料:香菇菜心
做法:
1、菇,菜心。
2、香菇用水泡开,香菇泡开后去蒂。
3、然后对半切开。
4、锅中放底油,油热放姜丝,爆香一下,放入切好的香菇。加点盐,酱油炒几下出锅待用。
5、锅中放底油,油热,下青菜煸炒一分钟。然后倒入待用的香菇片,放少许盐,翻炒几下就可以出锅了。
6、很清淡好吃的一道菜,试着做下吧。
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