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韩国料理的烹饪技巧与秘诀

时间: 春燕1108 分享

  对于韩国的印象大家除了韩剧化妆品外就是韩国的美味料理了,那么多的韩国料理你知道都是如何烹饪制作的吗?以下是学习啦小编为你整理的韩国料理的烹饪技巧,希望能帮到你。

  韩国料理的烹饪技巧:韩国泡菜

  白菜1500克、苹果1个、梨1个、食盐适量、姜50克、蒜适量、辣椒粉150克、糯米粉50克

  1、白菜去根,除外面的老叶子,洗净,横切开

  2、在盆内均匀的给白菜撒上盐,腌制12小时至大白菜软

  3、苹果、梨去皮、去核,分别在榨汁机中打成汁

  4、姜、蒜切末

  5、小锅内倒入糯米粉

  6、倒入苹果汁、梨汁,用中火熬成糊状

  7、糯米糊放凉后,加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀

  8、腌好的白菜,挤去水分

  9、带上手套,将辣椒糊均匀的抹在白菜上,每一片都要抹匀

  10、将泡菜放入无油、无水的密封容器,再放入冰箱,发酵3-5天

  韩国料理的烹饪技巧:安东炖鸡

  鸡1只、土豆1个、胡萝卜1根、芦笋1小把、粉丝1小把、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香油少许、胡椒粉适量

  1、鸡洗净,剁成小块,放在水中,洗净

  2、芦笋洗净,去除根部,用刨皮器去除尾部的硬丝

  3、土豆、胡萝卜切滚刀块,芦笋切段,大葱切段

  4、锅子烧水,将土豆和胡萝卜块放入,煮大约5分钟

  5、将土豆和胡萝卜块捞出

  6、放入洗净的鸡块,焯水

  7、捞出,控干水分,放在碗内备用

  8、将干净的鸡汤盛出

  9、大蒜切片,将冰糖、八角、辣椒放一起

  10、锅子烧热,倒油,放入鸡块,煸炒片刻

  11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒,煸炒至冰糖溶化、鸡块上色

  12、鸡块炒至上色后,将鸡汤放入(放清水也可,更健康)

  13、放入土豆块和胡萝卜块,放入盐、老抽、料酒

  14、大火煮沸,转小火

  15、粉丝用剪刀剪成小段

  16、大约煮30分钟左右,加入粉丝

  17、加入大葱段和芦笋段

  18、继续煮5分钟(注意查看粉丝状态,防粘锅)

  19、加入鸡精、香油、胡椒粉调味,出锅即可

  韩国料理的烹饪技巧:石锅拌饭

  米饭1碗、牛肉50克、金针菇1把、鸡蛋1个、干香菇2朵、菠菜1棵、黄豆芽1小把、胡萝卜1小段、料酒少许、生抽1/2汤匙、韩式辣酱1汤匙、植物油适量

  1、牛肉切丁,菠菜、豆芽、金针菇洗净切小段

  2、胡萝卜、香菇泡发切丝

  3、石锅内壁抹上一层油待用

  4、菠菜、豆芽、金针菇、胡萝卜、香菇入锅焯水后捞出

  5、锅内倒入植物油烧至7分热,放入牛肉丁翻炒数下

  6、加生抽、料酒炒熟后盛出

  7、石锅内放入米饭,摆上焯好的各式食材

  8、小火加热,当听到米饭发出滋滋声便可关火

  9、食用时拌入韩式辣酱即可

  韩国料理的烹饪技巧:韩式辣椒酱炒鱿鱼

  鱿鱼适量、尖椒1个、洋葱少量、蒜白适量、姜适量、葱适量、食盐少量、鸡粉少许、料酒少许、生抽少许、白砂糖适量

  1.鱿鱼洗净,去除表面薄膜,竖切,炒水

  2、洋葱、青椒切片,葱姜蒜切末

  3、锅中注入适量清水,滴入几滴料酒,或者放几片姜和葱

  4、烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下,去除腥味,捞起控干

  5、炒锅内倒入油,烧热后,下入葱姜蒜末煸炒出香味

  6、放入洋葱块,继续炒香

  7、放入焯好的鱿鱼,调入韩式辣椒酱,翻炒均匀

  8、放入盐,白糖,生抽,鸡粉

  9、放入青椒块,翻炒均匀

  10、撒上一些熟芝麻就可以出锅了

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