韩国料理的烹饪技巧与秘诀
对于韩国的印象大家除了韩剧化妆品外就是韩国的美味料理了,那么多的韩国料理你知道都是如何烹饪制作的吗?以下是学习啦小编为你整理的韩国料理的烹饪技巧,希望能帮到你。
韩国料理的烹饪技巧:韩国泡菜
白菜1500克、苹果1个、梨1个、食盐适量、姜50克、蒜适量、辣椒粉150克、糯米粉50克
1、白菜去根,除外面的老叶子,洗净,横切开
2、在盆内均匀的给白菜撒上盐,腌制12小时至大白菜软
3、苹果、梨去皮、去核,分别在榨汁机中打成汁
4、姜、蒜切末
5、小锅内倒入糯米粉
6、倒入苹果汁、梨汁,用中火熬成糊状
7、糯米糊放凉后,加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀
8、腌好的白菜,挤去水分
9、带上手套,将辣椒糊均匀的抹在白菜上,每一片都要抹匀
10、将泡菜放入无油、无水的密封容器,再放入冰箱,发酵3-5天
韩国料理的烹饪技巧:安东炖鸡
鸡1只、土豆1个、胡萝卜1根、芦笋1小把、粉丝1小把、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香油少许、胡椒粉适量
1、鸡洗净,剁成小块,放在水中,洗净
2、芦笋洗净,去除根部,用刨皮器去除尾部的硬丝
3、土豆、胡萝卜切滚刀块,芦笋切段,大葱切段
4、锅子烧水,将土豆和胡萝卜块放入,煮大约5分钟
5、将土豆和胡萝卜块捞出
6、放入洗净的鸡块,焯水
7、捞出,控干水分,放在碗内备用
8、将干净的鸡汤盛出
9、大蒜切片,将冰糖、八角、辣椒放一起
10、锅子烧热,倒油,放入鸡块,煸炒片刻
11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒,煸炒至冰糖溶化、鸡块上色
12、鸡块炒至上色后,将鸡汤放入(放清水也可,更健康)
13、放入土豆块和胡萝卜块,放入盐、老抽、料酒
14、大火煮沸,转小火
15、粉丝用剪刀剪成小段
16、大约煮30分钟左右,加入粉丝
17、加入大葱段和芦笋段
18、继续煮5分钟(注意查看粉丝状态,防粘锅)
19、加入鸡精、香油、胡椒粉调味,出锅即可
韩国料理的烹饪技巧:石锅拌饭
米饭1碗、牛肉50克、金针菇1把、鸡蛋1个、干香菇2朵、菠菜1棵、黄豆芽1小把、胡萝卜1小段、料酒少许、生抽1/2汤匙、韩式辣酱1汤匙、植物油适量
1、牛肉切丁,菠菜、豆芽、金针菇洗净切小段
2、胡萝卜、香菇泡发切丝
3、石锅内壁抹上一层油待用
4、菠菜、豆芽、金针菇、胡萝卜、香菇入锅焯水后捞出
5、锅内倒入植物油烧至7分热,放入牛肉丁翻炒数下
6、加生抽、料酒炒熟后盛出
7、石锅内放入米饭,摆上焯好的各式食材
8、小火加热,当听到米饭发出滋滋声便可关火
9、食用时拌入韩式辣酱即可
韩国料理的烹饪技巧:韩式辣椒酱炒鱿鱼
鱿鱼适量、尖椒1个、洋葱少量、蒜白适量、姜适量、葱适量、食盐少量、鸡粉少许、料酒少许、生抽少许、白砂糖适量
1.鱿鱼洗净,去除表面薄膜,竖切,炒水
2、洋葱、青椒切片,葱姜蒜切末
3、锅中注入适量清水,滴入几滴料酒,或者放几片姜和葱
4、烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下,去除腥味,捞起控干
5、炒锅内倒入油,烧热后,下入葱姜蒜末煸炒出香味
6、放入洋葱块,继续炒香
7、放入焯好的鱿鱼,调入韩式辣椒酱,翻炒均匀
8、放入盐,白糖,生抽,鸡粉
9、放入青椒块,翻炒均匀
10、撒上一些熟芝麻就可以出锅了
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