美味啤酒花生烹猪手的做法
美味啤酒花生烹猪手的做法
猪手和猪蹄一样，都是许多人喜爱的美食。用啤酒代替了水来焖，使得猪手更加地香软，并且还带着一丝啤酒独有的香。下面学习啦小编整理啤酒花生烹猪手的做法，一起来了解吧。
啤酒花生烹猪手的食材
啤酒花生烹猪手的做法步骤
1.猪手和花生清洗干净，青红辣椒去籽切块，姜切片，蒜头去衣。
2.取锅注入清水煮沸，放入猪手灼水，捞出过冷河，控干水分待用。
3.炒锅内下少许食用油，爆香姜片和蒜头。
4.放入猪手，煎香。
5.注入啤酒(以没过猪手为准)，大火烧开后小火焖20分钟。
6.花生入锅，炒匀。改中火焖至猪手软淋。
7.开盖后下盐、老抽、红糖调味，大火收汁。
8.最后下青红辣椒，兜匀后即可出锅。
9.成品
小贴士
猪手飞水时可在锅内清水中加少许白酒去除猪手的腥臭味。
猪蹄的功效与作用
1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;
2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
如何挑选猪蹄
1.要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。
2.要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。
3.最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。过白、发黑的及颜色不正的不要买;经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。
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