压力锅的烹饪窍门和方法有什么
压力锅在煮饭的时候使用是很频繁的，但是在烹饪菜肴的时候可能使用就会比较少，那么该怎么去使用它进行烹制菜肴呢?以下是学习啦小编为你整理的压力锅的烹饪窍门，希望能帮到你。
压力锅的烹饪窍门
菜名：【三杯鸡翅】
材料：鸡翅8个
配料：酱油半碗(生抽+老抽3：1)、香油半碗、九江双蒸米酒半碗、糖适量、蒜、姜要多一些。
做法：
1、鸡翅洗干净待用
2、酱油半碗(生抽+老抽3:1)、香油半碗、九江双蒸米酒半碗、糖适量、蒜拍扁、姜切片备好(按自己的口味调配，喜欢甜味的要多放一些糖)
3、锅下冷水烧开后，把鸡翅放入焯水，断生后捞起沥干水份待用
4、把蒜和姜铺在锅里，然后把沥干水份的鸡翅放在上面
5、依次倒入酱油、香油、米酒和糖，盖上锅盖，插电，保压8分钟
6、关电打开锅盖(注意别烫着)，用筷子将鸡翅翻个身，盖好，插电，再保压5分钟
7、关电再打开锅盖，如果鸡翅熟了，但酱汁还比较多，而且比较稀的话，就记得打开锅盖，插上电源煮一会，等酱汁浓稠再关火，吃的时候蘸着酱汁吃才美味
8、装上碟即可
菜名：【酱牛肉】
材料：牛腱子肉1000克。
调料：大葱25克、姜15克、蒜3瓣、料酒2大匙、黄豆酱2大匙、冰糖10克、干辣椒5只、花椒25粒、大料3粒、香叶3片、茴香1小匙、桂皮1根、老抽1大匙、生抽2大匙、盐1.5小匙。
做法：
1、选用颜色红润、新鲜的牛肉;
2、洗净(可提前浸泡1小时以去除血水)切大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥干;
3、大葱斜切段，姜切片，蒜去皮。将牛肉放入高压锅，再放入所有的调料，倒入适量清水。选择“豆类或蹄筋”档，或者自选保压时间30分钟(普通压力锅上汽后中火30分钟)。
4、做好的牛肉放在原汤中浸泡2小时以上以充分入味。之后入冰箱冷藏。食用前逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁。
菜名：【粉蒸排骨】
材料：排骨、土豆、五香蒸肉米粉
配料：姜、蒜、老抽、 生抽、蚝油、白胡椒粉、糖、
做法：
1、准备材料。
2、排骨斩小块放清水里泡去血水。
3、加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。
4、拌匀后腌制约30分钟。
5、拌入蒸肉米粉。
6、再加少许水或高汤拌匀待用。
7、土豆去皮削块，加少许盐拌匀，将排骨铺在土豆上面。
8、高压锅的话20几分钟左右。趁热吃吧。
压力锅的使用须知
(1)每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅(可用牙签清通)，要保持防堵罩清洁;
(2)锅内不可装太满食物，一般不应超过锅高的四分之三。对较易膨胀的食物(如海带、绿豆、玉米等)，不应超过锅身的一半;
(3)合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，完全扣合。到位即止，不要过分用力扳过头;
(4)合盖加热后，见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖;
(5)当限压阀工作时，调小火力，保持压力阀能微微动作即可;
(6)开盖前必须等压力完全降低，即保护装置的阀芯下降复位后，才能开盖。不得强行扳动把手;
(7)一般压力锅规定安全使用寿命不超过八年。
电压力锅清洗方法
1.清洗前请先拔下电源插头。
2.用抹布将锅体擦干净。禁止将锅体浸在水中清洗或用水喷淋。
3.将集水盒拆下清洗，用湿巾擦干净上座。
4.用水清洗锅盖内侧，包括：密封圈、限压放气阀、防堵罩、排气管、浮子阀，然后用抹布擦干净。
5.用海绵或非金属软刷清洗内锅，然后用抹布擦干。
6.用细刷子清洗限压放气阀座。
7.密封圈的清洗：密封圈正常使用一个星期，应进行清洗。清洗方法如下：打开锅盖取出密封圈，用小盆盛三分之二的水加入8-12滴洗洁剂，将密封圈放入盆内浸泡二个小时(60°C热水)，然后用清水冲洗三遍。(当您烹饪了肉类等油类食物后，也应按上述方法进行清洗。)
猜你感兴趣：