压力锅的烹饪技巧与步骤有哪些
压力锅的烹饪技巧与步骤有哪些
现在很多人家中都会必备一部高压力锅，因为使用它煮饭是十分的快速和美味的，其实也是可以使用它进行制作菜肴的，都有哪些方法步骤呢?以下是学习啦小编为你整理的压力锅的烹饪技巧，希望能帮到你。
压力锅的烹饪技巧
菜名：【蒜泥白肉】
材料：猪五花肉
调料：高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜
做法：
1、将五花肉洗干净后，片成10厘米长、5厘米宽的薄片，放入开水中焯2分钟取出洗干净;
2、用高汤浸泡2 0分钟捞出晾凉;
3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用;
4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中;
5、将压力值设置成30千帕，保压值设置成22分钟;
6、将出锅的五花肉晾凉，加入蒜泥、花椒粉拌匀即可，可按口味加少许辣椒油。
菜名：【惹味盐焗鸡】
材料：鸡一只约2斤(沥干水分)
调料：鸡粉、五香粉、生姜 3片、沙姜5片、1小汤匙精盐
做法：
1、将鸡冲洗干净，沥干水分，斩去鸡爪，用刀背敲松腿骨，在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀;
2、将生姜、沙姜剁成姜茸;
3、将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后，均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里，让鸡将调料吃透;
4、放1杯水入电压力锅，将鸡肚子方向朝锅底放(鸡油会焗出来，味道更好);
5、盖上锅盖，把电压力锅的压力调到40千帕，保压时间调到25分钟就可以了。
菜名：【萝卜炖牛腩】
材料：牛腩1斤、白萝卜2条
调料：八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐
做法：
1、将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净;
2、将牛腩切成2cm的小方块;
3、将白萝卜冲洗干净，削皮后斜刀切成菱形状小块;
4、将白萝卜放入开水中焯5分钟，取出，倒掉苦水;
5、将八角、草果、桂皮冲洗干净备用;
6、将姜、蒜洗干净切丝待用;
7、把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中，加两碗水;
8、把压力值设置成80千帕，时间设置成30分钟即可。
菜名：【红酒烩排骨】
材料：猪肋排1斤
调料：碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许
做法：
1、 将排骨洗干净，放入开水中焯3分钟取出洗干净;
2、放入1茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许(按个人口味)、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀，腌制10分钟;
3、把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中，加入半碗水;
4、将压力值设置成30千帕，保压时间设置成22分钟即可。
菜名：【葱香鸭腿】
材料：鸭腿2个、葱2两
调料：生抽、生姜、蒜、盐少许
做法：
1、将鸭腿、葱洗干净，葱切成3cm的小段;
2、将姜切丝，蒜剁碎，和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中;
3、设置压力值为30千帕，保压值为22分钟即可。
菜名：【冬瓜肉蟹汤】
原料：冬瓜1000克、肉蟹1只约500克、猪扇骨500克、水适量。
调料：姜数片，盐少许
做法：
1、蟹剖后洗净，去内脏及蟹腮，切成小块;
2、冬瓜去瓤后带皮切成3cm小块;
3、猪扇骨砍成小块，飞水洗去血末;
4、将冬瓜、蟹、猪扇骨，姜片和适量的水一起放入伊立浦电压力锅中;
5、设置压力值为40千帕，保压时间25分钟;
6、开锅后，加入少许盐调味即可。
电压力锅的使用方法
传统机械电压力锅使用方法
1、开盖。电压力锅的锅盖采用外旋盖，先用手握紧锅盖手柄，顺时针方向旋转锅盖至限位边，然后向上提起。
2、取出内锅，将食物和水放入内锅中。食物和水不得少于内锅高度的1/5，也不能超过内锅高度的4/5;水中易膨胀食物不得超过内锅高度的3/5。如果是蒸米饭的话，大米和水的比例为1:1.2即可，可以将食指放进去，水没过第二关节为最佳。
3、将内锅放入外锅内。先把内锅及发热盘抹干，外锅内及发热盘表面不得放入杂物，然后将内锅放入外锅内，左右轻轻旋转内锅，保证内锅与发热盘接触良好。
4、合盖。先检查下密封圈是否已放入锅盖内侧钢圈上，然后用手左右旋转一下密封圈，使它自由均匀放置在钢圈上;盖上锅盖，然后逆时针旋转锅盖到扣合位置，并听到“咔嚓”扣合声。
5、放置好限压放气阀，将限压放气阀拨到“密封”位置，并检查浮子阀是否落下。在未加热前，浮子阀是落下的。
6、插上插座，接通电源，待升压灯亮了之后，根据实物类型进行按钮选择，如：蒸米饭只需按下煮饭键即可。
7、食物煮熟之后会自动放气，待其指示灯显示为黄色保温状态时，不要马上拨到限压放气阀放气，自然冷却到浮子阀落下后才能放气，否则粘性液体会在排气管喷出。另外，也可用湿毛巾敷在锅盖上加速降压。
8、待锅内气体全部放出之后，拔下电源插头，用手握紧锅盖手柄，顺时针方向旋转锅盖至限位边，然后向上拿起锅盖，即可取用。
电脑型电压力锅使用方法
1、设定预制定时时间(如果不要预制定时，省去此步骤)。按一下“定时”键显示屏递增0.5小时，“定时”键循环设置。可设定预制定时最长8小时。
2、根据烹调食物选择菜单键，并按一下所选菜单键(如煮饭，按一下“煮饭”键)定时灯亮，所选择菜单工作指示灯亮。
3、如果没有设置预制定时时间，则显示器开始以每0.5小时递减，当倒计时完成，显示器显示“00”，定时灯熄灭，开始加热。
4、如果没有设置预制定时时间，按菜单键后，则所选择菜单工作指示灯亮，开始加热。
5、当完成加热及保压过程，响铃一声，工作指示灯熄灭，保温指示灯闪烁(指示锅内压力较高)，转入保温状态。当锅内压力较低时，保温灯常亮。
6、设置参数或在工作过程中，按一下“保温/取消”键，取消设置及工作状态。
7、在没有设置参数或未进行工作时，按一下“保温/取消”键，保温指示灯亮，进入保温状态，再按一下保温指示灯熄灭，取消保温状态。
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