压力锅烹饪菜肴的方法有哪些
压力锅烹饪菜肴的方法有哪些
现在很多人都喜欢使用压力锅来煮饭做菜了，因为使用它做出来的菜肴是可以完全的感受到菜肴含有的丰富的水分的，不会使得菜肴容易干瘪，那么该怎么去蒸煮法呢?以下是学习啦小编为你整理的压力锅烹饪菜肴的方法，希望能帮到你。
压力锅烹饪菜肴的方法
菜名: 【香辣肘子】
材料：猪肘子1只(约1斤)
调料：干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许
做法：
1、将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净;
2、干辣椒去籽待用;
3、将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1小时;
4、将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中;
5、设置压力值80千帕，保压值30分钟即可。
菜名：【香辣蜜汁鸡翅】
材料：鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只
调料：酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、姜葱蒜少许、盐
做法：
1、将鸡翅洗净，放入开水中焯
2、分钟取出冲洗干净;
3、将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟;
将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内，加半杯水;
4、把压力值设置30千帕，保压时间设为22分钟即可。
菜名：【咸猪骨粥】
材料：大米适量，猪筒骨500克、花生50克
调料：花椒，黄酒，姜，较多的盐
做法：
1、将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制，一般提前一天腌制好，这样筒骨比较入味;
2、猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟(水中要加姜片，黄酒)取出，冲洗干净;
3、将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥;
4、将压力设为40千帕，保压时间设为30分钟;
5、起锅后加少许盐调味即可。
菜名：【虾仁粥】
材料：菠菜、鲜虾仁、粳米
调料：橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许
做法
1、将鲜虾仁洗净，待用;
2、把菠菜择叶洗干净，切成菜丝，待用;
3、将橄榄油入锅烧热，放入虾仁滑油后捞出;
4、将粳米用清水淘洗干净，直接放入电压力锅中;
5、按“煮粥”按键，开始煮粥;
6、粥煮好后，加入虾仁、姜末、菠菜、精盐，搅拌一下，即可食用。
电压力锅的使用方法
1、设定预制定时时间(如果不要预制定时，省去此步骤)。按一下“定时”键显示屏递增0.5小时，“定时”键循环设置。可设定预制定时最长8小时。
2、根据烹调食物选择菜单键，并按一下所选菜单键(如煮饭，按一下“煮饭”键)定时灯亮，所选择菜单工作指示灯亮。
3、如果没有设置预制定时时间，则显示器开始以每0.5小时递减，当倒计时完成，显示器显示“00”，定时灯熄灭，开始加热。
4、如果没有设置预制定时时间，按菜单键后，则所选择菜单工作指示灯亮，开始加热。
5、当完成加热及保压过程，响铃一声，工作指示灯熄灭，保温指示灯闪烁(指示锅内压力较高)，转入保温状态。当锅内压力较低时，保温灯常亮。
6、设置参数或在工作过程中，按一下“保温/取消”键，取消设置及工作状态。
7、在没有设置参数或未进行工作时，按一下“保温/取消”键，保温指示灯亮，进入保温状态，再按一下保温指示灯熄灭，取消保温状态。
压力锅如何选购
(1)压力锅的内外氧化、抛光要好，看上去光滑光亮，用手摸没有疙瘩和斑纹，没有滞手感。
(2)胶木手柄应坚固、光亮，安装牢实，上下两个手柄要对齐，晃动时不松动。
(3)压力锅上的安全阀要绝对“安全”，挑选时要十分仔细，限压阀是压力锅的第一道保险。限压阀由锅盖上正中间的那个扣钟一样的阀盖和扣在它下面的排气管组成。阀盖两侧有排气孔，排气管上顶端有一个排气孔，锅内气压上升时，便会顶着阀盖一上一下从孔内排出气来，减少锅内的压力。所以阀盖内的顶针一定要盖严气孔管上的气孔，盖不严，达不到压力，气就会往外冒;气孔必须光滑畅通，不光滑的，容易挂住食物而堵塞，可能发生事故。现在生产的压力锅，排气管不仅顶端有排气孔，两侧又增加了排气孔， 一旦顶端气孔堵塞，侧面的气孔还可以排气，这在安全上又前进了一步。
(4)注意锅盖上的易溶阀。锅盖上的易溶阀也叫安全塞，是压力锅的第二道保险。其中装有易溶金属片，当锅内压力达到2500克时，它就会自动溶化， 放出锅内的气体，减轻锅内的压力，确保安全。挑选时，将阀上下的螺帽拧动几下看是否灵活，如拧不动，以后更换易溶片就困难了。新式压力锅在易溶阀的位置上装有弹簧安全塞，锅内气压达到1800克至2500克，压着弹簧上升，锅内气体就能跑出，更安全了。
(5)有的压力锅还改进了锅盖密封圈处的设计，如果排气管和安全塞都被堵塞，锅内气压上升到一定限度，蒸气就会把密封胶圈顶出，使锅内的压力下降，防止发生事故。这样的锅作用更为安全。
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