美食拼盘的制作诀窍

美食拼盘的制作诀窍

　　美食会让我们吃的心情更加愉快，把所有不开心不愉快的事情抛之脑后，你知道美食拼盘的制作方法是怎么样的吗?以下是学习啦小编为你整理的美食拼盘的制作方法，希望能帮到你。

　　美食拼盘的制作之寿司拼盘

　　食材有: 米饭 醋 虾

　　春游美食-寿司拼盘

　　寿司是以简单为美味，以自然和健康为美味，相信这就是它受到越来越多人的喜爱的原因吧。制作寿司时要考虑食物搭配、色彩和谐、创意组合，这样的做法能充分体验创造的快乐。也不管正不正宗了，反正家里现有的材料都搜罗了出来，除了绿芥末(小孩子也不能吃辣的)，别的配料倒是还算丰富，能做好几种呢。

　　原料：

　　米饭、海虾、海带、蟹棒、芒果、猕猴桃、鱼子酱、胡萝卜、玉米、黄瓜、土豆、肉松、沙拉酱、腌渍姜丝、火腿、鸡蛋。

　　做法：

　　1、将胡萝卜、黄瓜切丝，土豆去皮切小丁入蒸锅蒸熟;玉米去粒备用。

　　2、锅中烧水放入玉米、海带、蟹柳煮熟。

　　3、鸡蛋打散摊成蛋皮切细丝;黄瓜，胡萝卜切成丝，用少许盐腌制一下，然后用白醋和糖浸泡一会。

　　4、虾去壳、虾线，腹部开刀串入牙签。

　　5、入沸水烫至变色捞出，放入冷水中冷却。(虾串入牙签可使焯水的虾仁不容易变形)

　　6、海带切碎，蟹柳撕去包装皮，蒸熟的土豆趁热压成泥备用。

　　寿司醋 用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成。

　　做法：

　　1-2、将醋、砂糖加入水中煮热至砂糖融化，调匀成甘醋汁，放凉备用。

　　3-4、米饭和醋料搅拌均匀，同时把米饭铺开，让它快速冷却。

　　内卷

　　做法：

　　1、烤海苔一张，对折分成两片。

　　2、米饭中混合腌渍姜丝，加少许的汤汁。

　　3、光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米饭，上面要空出2～3厘米。

　　4、卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下即可。

　　外卷

　　做法：

　　1、米饭中加入鱼籽酱搅拌均匀。

　　2、在粗糙的一面上均匀的涂上米饭，覆盖一张保鲜袋。

　　3、将海苔翻过来，饭朝下放在砧板上，馅料如内卷一般放在紫菜中间或平铺。

　　4、卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下即可。

　　美食拼盘的制作之草莓水果拼盘

　　材料

　　草莓适量木瓜适量莲雾适量炼奶少许

　　做法

　　1将各种水果洗净并切好

　　2取适量水果摆盘

　　3将炼奶慢慢淋上去

　　4将炼奶绕水果淋一圈

　　美食拼盘的制作之盐水卤味拼盘

　　材料

　　鸡胸肉1块猪血糕适量鸡心适量鸡胗适量豆皮适量八角2颗花椒1钱甘草1钱月桂叶2片葱2支姜30g金门高粱酒100cc盐40g冰糖60g高汤1800cc白胡椒粉适量枸杞适量鸡粉30g

　　做法

　　1备妥食材~

　　2起油锅爆香八角.花椒~

　　3将爆香好的八角.花椒跟其他卤包药材一起放入卤包带中绑紧~

　　4取深锅将调味料.辛香料，先以大火煮滚后，再小火煮约1小时即为盐水卤汁~

　　5今天加入最重要的密秘武器就是【金门高粱】～金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。

　　6接下来就可以很随性的想吃什么?就卤什么囉~我将准备的鸡胗切花.鸡心洗净~

　　7另外烧一锅水川烫过~

　　8将猪血糕.豆皮约放入煮滚的盐水卤汁中烫个3~5分钟即可。而鸡胗.鸡心约用小火卤10分钟。鸡胸用小火卤8分钟后熄火，再泡15分钟即可~

　　9要吃时，可切点葱丝.辣椒丝再拌点香油.辣油，就是好吃的下酒菜囉