烹饪黄花鱼的方法
烹饪黄花鱼的方法
黄花鱼性味甘平，具有健脾升胃、补虚益精、调中止痢之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。下面是学习啦小编给大家分享的烹饪黄花鱼的方法，希望你喜欢。
烹饪黄花鱼的方法一：黄花鱼豆腐煲
食材准备
黄花鱼，冻豆腐，海带，葱姜，香菜，八角，料酒，鸡精，盐，生抽，白醋适量。
方法步骤
1、将黄花鱼解冻去鳞，内脏切块，裹上干淀粉;
2、冻豆腐解冻切块，葱姜切碎待用，海带洗净切块;
3、净锅中倒入少许花生油，6成热时放入鱼块微煎;
4、加入八角，葱姜适量，然后加入料酒，生抽和白醋，翻炒使之入味;
5、然后加入豆腐，翻炒片刻后转入砂锅中，加入适量的水，加入海带烧开;
6、然后小火炖20分钟，出锅前撒些香菜，盐和鸡精调味即可。
烹饪黄花鱼的方法二：清蒸黄花鱼
食材准备
鱼适量，蒸鱼豉油，盐，白酒，花椒适量，葱姜适量。
方法步骤
1、将鱼处理，去腮和鳞洗净待用，部分葱姜切片，部分切丝;
2、鱼身上打花刀，抹盐白酒腌入味，放入葱姜片腌10分钟;
3、蒸锅中水烧开，然后放入鱼，大火蒸7分钟，关火虚蒸5分钟;
4、炒锅放油烧热后下入花椒炸香，鱼蒸好后去掉葱姜倒掉汤汁，放入新的葱姜丝;
5、然后将烧好的热油淋在上面，浇上适量蒸鱼豉油即可。
小贴士
清蒸出锅时盘中的汁是非常腥的，所以需要倒掉。
烹饪黄花鱼的方法三：酱烧黄花鱼
食材准备
黄花鱼1条，猪肉30克，甜面酱1汤匙，番茄酱适量，蒜末15克，生姜少许，白糖适量，醋，料酒，香葱，干淀粉适量。
方法步骤
1、将黄花鱼洗净去鳞，内脏，打上十字花刀，吸干水拍上一层淀粉;
2、姜蒜切片，猪肉切丁，锅中放油烧至8成热，放入黄花鱼，煎至两面金黄盛出;
3、锅中底油，放入姜蒜片炒香，然后放入猪肉丁炒至变色，放入甜面酱和番茄酱;
4、炒出酱香味后锅中加入水，放入盐，糖，醋和料酒，再加入黄花鱼;
5、大火烧开后中火烧至汤汁浓稠，然后装盘撒些葱末即可。
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