烹饪银鱼的方法
烹饪银鱼的方法
银鱼是一种高蛋白、低脂肪的食材，具有润肺、益脾、补肾、增阳的功效，是一种优质的滋补品。银鱼的做法很多，可以煎、炒、腌、煮粥等。下面是学习啦小编给大家分享的烹饪银鱼的方法，希望你喜欢。
烹饪银鱼的方法一：银鱼炒蛋的做法
食材准备
银鱼100克，鸡蛋3个，韭菜适量，植物油、料酒、盐各适量。
方法步骤
1.银鱼入沸水中汆一下，捞出，沥干;银鱼加入料酒、盐拌匀入味;鸡蛋打入碗中，加少许盐调和均匀;韭菜洗净，切段，将韭菜放入鸡蛋液中拌匀。
2.锅入油烧热，放入鸡蛋、韭菜煎成块，装盘。
3.锅入油烧热，放入银鱼煸炒片刻，加鸡蛋，调入盐、料酒炒匀，出锅即可。
烹饪银鱼的方法二：脆皮银鱼的做法
食材准备
银鱼250克，面粉100克、色拉油80克、味精2克、精盐3克、胡椒粉1克、料酒5克、淀粉30克、快速发酵粉5克、料酒10克、椒盐适量。
方法步骤
1.银鱼洗净放入碗内用精盐和胡椒粉、料酒、味精进行码味。
2.将面粉100克、淀粉20克加水调成糊状，然后加入冷色拉油20克，发酵粉5克制成脆皮糊。
3.锅放于火上加入色拉油烧至140度左右时，将银鱼条挂上糊入锅炸制至表皮浅黄酥脆即可捞出装盘，上桌携带花椒盐即可。
烹饪银鱼的方法三：干煎银鱼的做法
食材准备
银鱼250克(干品)，面粉、盐、料酒、白胡椒粉各适量。
方法步骤
1.银鱼泡发，沥干水分，加盐、料酒和白胡椒粉搅拌均匀，腌渍10分钟。
2.添加少量的面粉拌匀，让每条鱼身均匀地裹上一层薄薄的面粉。
3.平锅内添加一层薄油。
4.油温热的时候把鱼平铺在锅子内，小火慢煎。
5.鱼身一面变黄后，翻面继续煎至另一面变黄，最后略炒即可出锅。
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