虾子酱烹饪方法

　　虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。下面学习啦小编为大家分享虾子酱烹饪方法。

　　虾子酱烹饪方法：香菇虾子面

　　材料

　　荣华虾子面2小包，香菇4个，葱白6小段，青菜两根，红辣椒2小圈圈，盐适量，蚝油1/2小勺，生抽1小勺，鸡精1/4小勺(都是平时吃饭用的普通小勺子)

　　做法

　　1、浸泡香菇。

　　2、锅里放适量的水，加入泡发的香菇一起煮开。

　　3、开水了加入适量的盐和油，再放入虾子面，继续煮开。

　　4、往大碗里放入蚝油、生抽和鸡精，从锅内舀一勺热汤把味料稀释。

　　5、把面煮熟后放入青菜和小红圈圈烫熟。

　　6、把锅里的虾子面盛入大碗，搅拌一下，再把香菇、青菜、红辣椒也捞进大碗就可以吃啦!

　　虾子酱烹饪方法：虾子豆腐

　　材料

　　用料主料：虾子

　　辅料：北豆腐

　　调料：盐、葱、糖、水淀粉、香油、酱油、鸡精、食用油

　　做法

　　1.将豆腐切成小块用开水焯一下捞出放入盘中，虾子泡好控干水分，葱洗净切成末;

　　2.坐锅点火倒油，油五成热时，放入虾子、葱末炒出香味倒入盘中;

　　3.坐锅点火放入油，油热倒入炒好的虾子、豆腐块、糖、盐、酱油、香油、鸡精，开锅后用水淀粉勾薄芡，炒匀出锅即可。

　　小诀窍

　　特点

　　味鲜、适口、软脆。

　　虾子酱烹饪方法：黄金虾子饼

　　材料

　　玉米面 100g

　　鸡蛋 1个

　　虾皮 适量

　　葱末 适量

　　油，水 适量

　　做法

　　1、把玉米面、鸡蛋、虾皮、葱末都放到一起，加水搅拌均匀成面糊。

　　2、锅里加色拉油，油热放入面糊，用中火两面煎成黄色即可。