烹饪兔肉的做法

　　兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。下面学习啦小编为大家分享烹饪兔肉的做法。

　　烹饪兔肉的做法：焖兔肉

　　材料

　　兔肉2斤，马蹄1斤，大蒜2棵，南乳2块，柱候酱2汤匙，生抽2汤匙，白糖1汤匙，料酒1汤匙，五香粉1汤匙，生姜一大块

　　做法

　　1.兔肉2斤，洗干净后斩件，沥干水分

　　2.生姜一块去皮拍扁，马蹄削皮后对半切，大蒜切小段

　　3.调料：五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、南乳2块用水调成调料

　　4.把兔肉放开水里飞水后，用水清洗干净浮沫，沥干水

　　5.热油锅，爆香姜块

　　6.倒进兔肉，大火翻炒1分钟

　　7.喷下料酒

　　8.倒进调料

　　9.继续大火爆炒2分钟

　　10.加进马蹄，加水，水要没过兔肉面，大火煮开后，转中小火焖1个小时，这个时间要看你自己炉具的火候，反正水要保持开的状态，兔肉要焖烂点才好吃

　　11.焖至兔肉酥烂的时候，加入大蒜段，大火收汁

　　烹饪兔肉的做法：炖兔肉

　　材料

　　主料：兔肉500克，

　　调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克

　　做法

　　1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用;

　　2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油;

　　3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。

　　烹饪兔肉的做法：红烧兔肉

　　材料

　　光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，

　　调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒

　　做法

　　1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。

　　2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香

　　3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。

　　4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。

　　5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。