皮皮虾的烹饪方法

皮皮虾的烹饪方法

　　虾蛄，英文名为Mantis Shrimp(螳螂虾)，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目(这个亚纲下面就一个目)。其中除全为化石种类的古虾蛄科(Sculdidae)外，现生种分7个总科：深虾蛄总科(Bathysquilloidea)、指虾蛄总科(Gonodactyloidea)、虾蛄总科(Squilloidea)、琴虾蛄总科(Lysiosquilloidea)、红虾蛄总科(Erythrosquilloidea)、宽虾蛄总科(Eurysquilloidea)和仿虾蛄总科(Parasquilloidea)。下面学习啦小编为大家分享皮皮虾的烹饪方法。

　　皮皮虾的烹饪方法：酱炒皮皮虾

　　材料

　　主料：皮皮虾

　　辅料：葱 干红辣椒 花椒粒 大蒜 姜片 黄豆酱

　　做法

　　1.先将皮皮虾清洗干净，用剪刀剪去皮皮虾身的两端刺，在将皮皮虾剪成小段.

　　2.葱和辣椒切段，姜和蒜切成片.

　　3.准备黄豆酱半小碗.

　　4.锅中放油，先加入花椒、干红辣椒、大蒜和姜片炒香， 再加入皮皮虾段翻炒，待皮皮虾段变成红色后放入准备好的黄豆酱， 翻炒至皮皮虾段都均匀沾满酱色后，出锅即可.

　　皮皮虾的烹饪方法：香辣皮皮虾

　　材料

　　皮皮虾(富贵虾,濑尿虾,口虾蛄),黄洋葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,辣椒油,料酒,,盐

　　做法

　　1、黄洋葱切去两头，去外皮洗净切丝，姜切片，蒜头拍碎，红辣椒洗净去籽切碎。

　　2、皮皮虾淡盐水浸泡片刻，刷洗干净，放姜、料酒腌渍10分钟左右，煮锅加水烧开，皮皮虾入煮锅焯烫约3分钟捞出，清水冲洗沥干水份。

　　3、炒锅烧热放辣椒油、红辣椒、蒜、花椒炒香,放洋葱翻炒。

　　4、放皮皮虾、适量盐翻炒熟透即可。

　　小诀窍

　　色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

　　皮皮虾的烹饪方法：葱烤皮皮虾

　　材料

　　葱500克，皮皮虾10只，食用油1茶匙，新蒜1头，料酒1茶匙，椒盐2茶匙，生抽1茶匙，朝天椒数只，清水2茶匙

　　做法

　　1.小葱洗净，横切成两段，在烤盘上摆一、两层;

　　2.皮皮虾洗净，铺在小葱的上面;

　　3.将调料汁在每个皮皮虾的正面抹匀，让虾入味;

　　4.将蒜碎撒在上面;

　　5.烤箱调160度，预热5分钟，放入烤盘，烤15分钟。

　　小诀窍

　　皮皮虾非常入味鲜美，膏脂肥厚，不待剥皮，轻轻一啜，便将膏脂尽吸入口中，烤好的小葱更是风味独特。