如何烹饪黄花菜

如何烹饪黄花菜

　　黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。下面学习啦小编为大家分享如何烹饪黄花菜的方法。

　　烹饪黄花菜的方法：黄花菜木耳红枣蒸鸡

　　材料

　　黄花菜50克，鸡500克，姜丝少许，红枣7-8个，酱油，盐，米酒，糖，生粉适量

　　做法

　　1.黄花菜、木耳分别用温水泡二十分钟(新鲜的黄花菜有“秋水仙碱”，必须要煮过晒干，然后再吃。所以即使买回家的是黄花菜干，也有说法要先用开水淖一下，再用凉水泡两个小时，我乃懒人，只求捷径，事实证明也安全)，沥干备用。

　　2.木耳切条，红枣去核切丝，鸡砍块。

　　3.把姜丝、红枣与鸡块混在一起，下适量盐、酱油、米酒、糖搅拌，稍为腌一下后放生粉，再搅拌。这样比较入味些。

　　4.黄花菜与木耳另外下盐与酱油搅拌好，然后与鸡块混和，大火蒸十二、三分钟即可。

　　小诀窍

　　黄花菜和木耳沾了鸡肉的鲜味，好好吃。昨天刚买了新盆子和微波炉用保鲜膜，昨晚用来蒸了一次黄花鱼，今晚用来蒸鸡(蒸鱼档重复一遍，十二分钟)。

　　烹饪黄花菜的方法：黄花菜炒木耳

　　材料

　　黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克

　　做法

　　1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。

　　2.锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。

　　3.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。

　　小诀窍

　　焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时，可以去除秋水仙碱，这就是我们小时候吃鲜黄花不中毒的秘密，简单吧

　　烹饪黄花菜的方法：黄花菜木耳鸡蛋羹

　　材料

　　主料:鸡蛋适量 　　木耳适量 　　黄花菜适量 　　猪肉适量

　　辅料:淀粉 适量

　　调料:植物油适量 　　料酒适量 　　糖 适量 　　花椒粉适量 　　盐适量 　　蚝油适量

　　做法

　　1、鸡蛋入碗打散，加凉开水或温开水入蒸锅蒸熟备用

　　2、肉、水发木耳、黄花菜、葱切成末备用

　　3、锅加油，葱、花椒粉爆锅，肉下锅炒匀

　　4、黄花菜、木耳入锅翻炒

　　5、加糖添少许水略煮

　　6、加蚝油、淋水淀粉

　　7、做好的卤汁倒于鸡蛋羹上即可.

　　小诀窍

　　管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.