虾片烹饪方法

虾片烹饪方法

　　虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。如用马铃薯制作虾片，产品有其独特之处，也很受人们欢迎。马铃薯制作虾片的方法有两种，一种是用马铃薯全粉代替10--20%淀粉，制作过程与传统方法相同，虾片中添加全粉后，提高了虾片的营养价值和膨胀度。另一种方法是用鲜马铃薯经一系列加工过程制成相似于虾片的产品，称作薯片虾片。下面学习啦小编为大家分享虾片烹饪方法。

　　虾片烹饪方法：玉米虾片盏

　　材料

　　虾片，玉米粒，吉利粉，芡粉

　　做法

　　1.将玉米倒在盘中，加淀粉，白糖，吉士粉拌匀。

　　2.锅内倒油烧至7分热，把虾片炸至膨胀香酥捞出沥干油。

　　3.将拌好的玉米放入6成热的油中炸至蓬松，捞出后沥干油分，直接倒在虾片上即可.

　　小诀窍

　　玉米和虾片都是孩子们喜欢的食品，适量加些白糖会更香甜。从健康的角度讲，捞出的虾片和玉米时，油尽量要沥干。即做即吃效果最好。

　　虾片烹饪方法：金菊三色虾片

　　材料

　　水晶虾仁400克，土豆300克，菠菜汁、胡萝卜汁、自制木瓜酱各50克，玉米粉、生粉、盐、味精、鸡粉各适量

　　做法

　　1、土豆洗净，切成极细的丝，滚匀玉米粉，包裹起8个虾仁，炸成菊花形，挤入木瓜酱作为花蕊，围摆入盘中。

　　2、将剩余虾仁分别用菠菜汁、胡萝卜汁腌入味，拍生粉，敲成大片，修成柳叶形，汆熟，加盐、味精、鸡粉调味，打芡，出锅装在盘中央即成。

　　小诀窍

　　特点

　　色泽艳丽，香脆滑嫩，营养丰富。

　　虾片烹饪方法：虾片粥

　　材料

　　主料：大米100克，大对虾200克，水600克，花生油，酱油，葱花各15克，料酒，淀粉各10克，盐，白糖各5克，胡椒面2克。

　　做法

　　1、将大米拣去杂物，淘洗干净，放入盆内，加大部分盐拌匀稍液;将大虾去壳并挑出沙肠洗净，切成薄片，盛入碗内，放入淀粉，花生油、料酒，酱油、白糖和少许盐，拌匀上浆。

　　2、锅置火上，放水烧开，倒入大米，再开后小火熬煮40-50分钟，至米粒开花，汤汁粘稠时，放入浆好的虾肉片，用旺火烧滚即可。食用时分碗盛出，撒上葱花、胡椒面即可。

　　虾片烹饪方法：素锦祥云托

　　材料

　　主料：炸虾片、胡萝卜、青椒、山药、番茄各一只

　　辅料：葱姜蒜末适量、发好香菇2-3只

　　做法

　　1、各色蔬菜切丁 ，香菇切小丁 ，番茄切碎

　　2、胡萝卜丁、山药丁分别开水淖后过凉水备用，(胡萝卜淖透、山药略微过一下)

　　3、虾片炸好摆盘备用

　　4、油锅八成热，下盐适量、青椒、香菇丁速炒片刻，加胡萝卜、山药、番茄煸炒入味

　　5、关火、鸡精少许翻匀

　　6、用汤勺均匀分入虾片中上桌

　　7、用餐勺托起虾片底部食用。