蘑菇有什么好吃烹饪方法

　　大家知道吗?蘑菇对糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎有很好的食疗作用，今天，学习啦小编为大家整理了好吃的蘑菇做法，希望大家喜欢!

　　蘑菇萝卜肉碎饭的做法

　　材料

　　白萝卜，新鲜香菇，猪碎肉，葱，姜，蒜，花椒，八角，盐，料酒，糖，老抽，生抽，生粉，蚝油

　　做法

　　1.- 萝卜切丁，香菇切丁(不要太小了)，葱姜蒜切成末

　　2.- 热锅倒油，放葱姜蒜进去爆香，然后放入碎肉进去炒，放料酒，生抽，糖

　　3.- 碎肉炒至八九成熟，放蘑菇丁，然后再放萝卜丁翻炒。放少许糖，老抽上色，然后倒入热水，要淹没过锅里的菜

　　4.- 盖上锅盖大约中火煮20分钟，加入蚝油少许，一个八角，花椒几粒，喜欢吃辣的可以加点干辣椒。觉得颜色不够可以再添加老抽

　　5.- 汁被吸收的差不多，还剩余一些的时候开大火，放盐，胡椒调味，然后倒入生粉水勾芡，就完成了。浇在热腾腾的米饭上吃吧～

　　小牛肉配法国蘑菇汁的做法

　　材料

　　牛肉、各式蔬菜、黑菌、法国蘑菇、土豆粉、鸡蛋、面包糠、红酒、黄汁、盐、胡椒、洋葱、百里香、黄油、牛奶

　　做法

　　(1)小牛肉用盐、胡椒、百里香、红酒腌渍2小时左右。

　　(2)各式蔬菜切成条或片;土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆球，中间混以切细的黑菌末，沾上蛋液，再滚上面包糠。

　　(3)用黄油将洋葱末炒香，加入法国蘑菇、红酒、黄汁、盐、胡椒，烧开，收浓后用粉碎机将蘑菇连汁一同搅打、粉碎，再加热。

　　(4)小牛肉在扒炉上扒制上色，放入烤箱烤至所需的成熟度。

　　(5)各式蔬菜焯水后，用黄油加洋葱末翻炒，并加盐等调味，土豆球炸至呈金黄色。

　　(6)将小牛肉批成片状装盆，配以各式蔬菜、土豆球，淋上蘑菇汁。

　　特别关照

　　根据牛肉情况，控制烤箱温度。

　　蘑菇的食疗作用

　　1.提高机体免疫力

　　蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

　　2.镇痛，镇静

　　巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。

　　3.止咳化痰

　　蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

　　4.抗癌

　　日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

　　5.通便排毒

　　蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

　　6.美味

　　蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“鲜味补给”。

看过“蘑菇有什么好吃烹饪方法”的人还看了：

1.蘑菇有哪些好吃的烹饪方法

2.蘑菇怎样烹饪好吃

3.香菇的烹饪方法

4.野山菇烹饪方法

5.蘑菇炒菜及其食疗作用