雪鱼怎样烹制好吃
雪鱼肉口感细腻，入口即化，清香嫩滑，是美味又营养的食材，今天，学习啦小编为大家整理了好吃的雪鱼做法，希望大家喜欢!
雪鱼培根片的做法
材料： 雪鱼，培根片，扁豆切丝。
做法
1.雪鱼洗净切片，放少许盐味精，料酒腌15分
2.起油锅，下雪鱼，用文火煎至八成熟，放进培根片、扁豆丝和蒜片爆香。
3.用水淀粉沟欠，用盐、味精、胡椒粉调好味。出锅咯。
茶香银雪鱼的做法
材料
银雪鱼1条(约1000克)，干铁观音茶8克。调料盐10克，味精8克，美极鲜20克，生粉15克，色拉油100克，李锦记鲍汁30克。
做法
1、银雪鱼洗净后宰杀，去鳞、头、尾和内脏后改刀成厚1.5厘米的片;铁观音茶用500克开水浸泡30分钟，泡好后将茶叶滤出，茶水放凉备用。
2、凉茶水加盐、味精、美极鲜调味，放入银雪鱼腌渍15分钟。
3、将腌渍好的银雪鱼取出，两面拍上生粉，放入烧至五成热的色拉油中小火煎3分钟后翻过来小火再煎2分钟至熟。
4、锅中加入100克茶汁，大火烧开后放入鲍汁大火烧开，用湿淀粉勾芡后出锅，浇在银雪鱼上即可。
竹香雪鱼粒的做法
材料
银雪鱼300克，萝卜干50克，青豆50克，火腿50克，粽叶6张调料盐、味精、鸡精各少许
做法
1、雪鱼切成小方丁，腌渍;萝卜干、火腿切小丁。粽叶卷成小喇叭形，固定好。
2、雪鱼丁、萝卜干、青豆、火腿入四成热油锅中过油，倒出沥干。
3、锅中加少许水，入调料及过油的各原料，勾薄芡盛出，分装于粽叶内即成。
铁板沙茶雪鱼的做法
用料
主料：净雪鱼肉400克配料：洋葱、牛油、蛋清、面粉、淀粉调料：蒜末、沙茶酱、精盐、味精、绍兴酒、花生油
做法
1、雪鱼切成丁，洋葱切圆片，蒜切末。雪鱼用精盐、味精、蛋清、淀粉上浆，并加入少许花生油拌匀。
2、面粉、淀粉各半，拌均匀，雪鱼丁在里面滚拌均匀。锅烧热，放入花生油烧至五成熟，投入雪鱼丁，炸至金黄色捞出沥油。热锅放少许油，下蒜末煸香，倒入沙茶酱调和后盛于碗内。
3、铁板烧热，抹上牛油，铺上洋葱圆片，放人炸好的雪鱼丁，淋上沙茶酱即可。
制作关键
雪鱼应切均匀，并吸干水分，下油锅时要小心翻动。
雪鱼的功效作用
1、用鱼胶配合中药，可治疗消化性溃疡，肺结核，风湿性心脏病，再生障碍性贫血及脉管炎等
2、鱼胶有促进精囊分泌果糖，为精力提供能量的作用。并按这一机理，配置成治疗系列男性不育药物，有“鱼漂生精”、“补肾生精汤”、和“去浊生精汤”，据临床观察，对不育症治愈率达78%。
3、鱼胶能增强肠胃的消化功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症。
4、能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳
5、能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂，对于减少青春痘也有效果。
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