雪鱼的烹饪方式有哪些
雪鱼的烹饪方式有哪些
雪鱼肉味甘美、营养丰富，是十分受欢迎的食材，今天，学习啦小编为大家整理了好吃的雪鱼做法，希望大家喜欢!
咸蛋黄炒雪鱼的做法
材料
雪鱼，咸鸭蛋，葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋，面粉，淀粉
做法
1.雪鱼去骨切丁，用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌渍30分钟;咸鸭蛋煮熟取蛋黄
2.鸡蛋、面粉、淀粉和成糊，将雪鱼丁挂糊
3.雪鱼丁放温油中炸至微黄捞出
4.咸蛋黄用温油炒成蛋黄糊，将雪鱼丁放入翻炒均匀
5.ok
银雪鱼菜泡饭的做法
材料
银雪鱼，火腿丁，芹菜丁，玉米，皮蛋
做法
1.先将银雪鱼洗净去皮去骨批成鱼片(如图)然后以姜粉、料酒、盐和少许淀粉拌匀腌制10分钟。
2.准备好玉米粒、芹菜丁和火腿丁(切得细小一点，如上图)，皮蛋一个也切成小块。
3.将冷饭入锅加水(根据自己对稀稠的爱好，但睡眠至少高于冷饭2公分)煮开后将饭团碾碎，以小火熬10分冲，使之略为起稠，此时可以放入生姜丝、火腿丁、玉米粒、料酒，一起煮5分钟(注意，都是小火)。
4.加入盐、鸡精等调味，然后放入鱼片和皮蛋，待鱼片色白后放入芹菜丁，略滚一下便可起锅。
富贵银雪鱼的做法
用料
主料：银雪鱼配料：苦瓜调料：熟咸鸭蛋黄、白兰地、小苏打、姜片、葱段、干淀粉、吉士粉、藏红花、精炼油
做法
1、将银雪鱼去骨，切成小方块，加入调料、白兰地、小苏打、姜片、葱段腌30分钟。藏红花泡入白兰地待用。
2、雪鱼沥干水分，拍上干淀粉与吉上粉，入六成热的油锅中炸至外脆、色泽金黄时捞出，沥干。锅中留余油，放入咸鸭蛋黄炒至起泡时，下入龟块，翻拌均匀，撒上藏红花，装盘。
2、苦瓜切网形，拍粉，入油锅炸脆，即可点缀盘边。
小诀窍
制作关键
鱼肉要沥干水分，炸制时外皮要炸酥脆。
雪鱼的功效作用
1、用鱼胶配合中药，可治疗消化性溃疡，肺结核，风湿性心脏病，再生障碍性贫血及脉管炎等
2、鱼胶有促进精囊分泌果糖，为精力提供能量的作用。并按这一机理，配置成治疗系列男性不育药物，有“鱼漂生精”、“补肾生精汤”、和“去浊生精汤”，据临床观察，对不育症治愈率达78%。
3、鱼胶能增强肠胃的消化功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症。
4、能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳
5、能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂，对于减少青春痘也有效果。
6、能加强脑与神经及内功能，促进生长发育，提高思维和智力，并可防治智力减退、神经滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、孕妇乳汁分泌不足，老年健忘失眠等。
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