牛扒如何烹饪好吃
牛扒如何烹饪好吃
牛扒中含有大量的维生素B6，可以增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，今天，学习啦小编为大家整理了好吃的牛扒做法，希望大家喜欢!
墨西哥烤牛扒卷饼的做法
材料
酸奶，牛扒，蜂蜜，大蒜粉，辣椒粉，胡萝卜，青椒，红椒，锡纸，卷饼，黑胡椒粉，洋葱，料酒，生抽，糖，盐
做法
1、将牛扒用橡胶锤锤松后，放入、盐、糖、生抽、料酒、黑胡椒粉、洋葱丁的混合物里，冷藏腌制一夜;
2、烤箱预热到160度，10分钟左右;
3、用锡纸包住牛扒，将卷饼也放在烤盘上，入烤箱中层，不开火，关闭炉门焖2-3分钟;
4、取出卷饼，将牛扒继续以上下火120度烤8分钟左右，取出稍晾凉，切细条;
5、青红椒和胡萝卜洗净切丝，洋葱切丝，圣女果切块，加少许蜂蜜、大蒜粉、辣椒粉拌匀;
6、将牛扒和上述材料放入饼中，淋上少许酸奶即可。
煎美味西冷牛扒的做法
材料
西冷牛扒500g(分割成三片)，黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g
做法
1、牛扒放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用
2、煎制西冷牛扒时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟
3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去 (5成熟了)
4、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ (喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟)
5、牛扒后煎好后，用锅子里牛扒渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了
牛扒的功效作用
1.牛扒富含肌氨酸
牛扒中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛扒含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛扒含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛扒含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛扒却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛扒含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛扒中富含蛋白质，4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
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