好吃的鳕鱼怎么烹饪

　　鳕鱼口感细腻，入口即化，清香嫩滑，是老少皆宜的食材，今天，学习啦小编为大家整理了好吃的鳕鱼做法，希望大家喜欢!

　　豆豉鳕鱼的做法

　　材料

　　主料：鳕鱼300克，豆豉100克，

　　调料：植物油25克，香油5克，酱油5克，甜面酱5克，白砂糖3克，料酒5克，盐3克，大葱5克，姜2克，白皮大蒜4克

　　做法

　　1.将鳕鱼洗净，切成抹刀片，加精盐、酱油腌渍片刻，下入六成热的油锅内过一下，捞出控油;

　　2.葱姜蒜切末;

　　3.炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末炝锅，煸出香味，加入甜面酱、豆豉煸炒，烹入料酒、酱油、精盐、白糖，放入鳕鱼片翻炒至鱼熟汁浓时，淋入香油，撒入味精即可。

　　鲜奶鳕鱼排的做法

　　材料

　　鳕鱼、土豆、洋葱、鲜奶、高汤

　　做法

　　1、把土豆放清水煮熟，剥皮，压成泥，装盘，待用。

　　2、洋葱一部分切成片，另一部分切成碎末。

　　3、平地锅放黄油烧热，放上洋葱片，让锅里尽情地散发出洋葱的香味，把鳕鱼排放在洋葱的上面煎，再撒上一点细盐。

　　4、待鳕鱼一面煎熟，再翻一面，鱼排煎好后，将鱼排和煎得焦脆的洋葱直接放在土豆泥上。

　　5、新起油锅，放进洋葱碎末，翻炒出香味，倒入高汤和鲜奶，撒点盐和味精，将洋葱鲜奶汤汁浇淋在鳕鱼排个土豆泥上。

　　北方啤酒鳕鱼的做法

　　材料

　　鳕鱼，啤酒，糖，醋，生抽，盐，蒜，姜，葱，尖椒

　　做法

　　1.鳕鱼肉洗净切块，加入少许啤酒，醋，生抽腌制半小时。

　　2.锅烧热后倒油，油开后把鱼下入两面煎熟。

　　3.都煎好后把鱼倒入锅内，加入醋，糖，花椒大料，生抽，尖椒，葱姜蒜，啤酒收汁。

　　4.出锅前加一点盐在汤里即可。

　　鳕鱼西京烧的做法

　　材料

　　鳕鱼180公克，白萝卜泥少许，萝卜梗叶1支，姜泥200公克，细砂糖100公克，酒酿65公克，酒45㏄

　　做法

　　1.将味噌酒酿腌床的材料全部拌匀备用。

　　2.鳕鱼先撒上少许盐，静置10分钟，再用浓度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗净，沥干备用。

　　3.将1/3份量的味噌酒酿腌床铺入有深度的方盘中，放上鳕鱼，再将剩余的腌床平均敷盖在鳕鱼上，放入冰箱冷藏1天半，取出后洗除腌床，放入烤箱以180℃烤熟至金黄色后盛盘，再用白萝卜泥及萝卜梗叶装饰即可。

　　鳕鱼的功效及作用

　　1、含有丰富的蛋白质。

　　蛋白质含量UP!在鳕鱼里面，优质的蛋白质含量非常高，但令人惊喜的是，它的脂肪含量超级低，甚至少于0.5%，差不多和鲨鱼肉一样了。

　　2、含有多种维生素。

　　在鳕鱼里面，无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%，同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。

　　3、脂肪含量非常低。

　　鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质，并且鱼刺极少，肉的口感极好的营养食品，非常受老人家们和宝宝们的青睐，不仅营养价值高，而且更容易被人体吸收。

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