羊肉有什么烹饪方法

羊肉有什么烹饪方法

　　羊肉是比较常见的肉类，羊肉对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘有缓解作用，下面，学习啦小编给大家推荐羊肉的好吃做法，希望大家喜欢!

　　羊肉抓饭的做法

　　材料

　　羊腿肉500克左右(一定要带骨)，洋葱一颗，胡萝卜3根，大葱3根，珍珠米200克，菜籽油、姜、盐、八角、桂皮、草果、白醋少许

　　做法

　　1、凉水中滴入少许白醋，整块羊肉洗净后放入水中烧开，去血水;砂锅中放入姜片、葱、八角、桂皮、草果及羊肉，加入开水中火将羊肉炖熟(水不要太多太多，没过羊肉即可);

　　2、将炖好的羊肉切成丁(骨头上面留一部分羊肉，啃着特别香);

　　3、洋葱切丁，胡萝卜滚刀切块，大葱切碎末;

　　4、热锅中加入少许菜籽油烧至50度左右将肥羊肉下锅煸出油，把拆剩下的骨头煎一下备用，下姜片、洋葱丁煸出香味后放羊肉丁和少许盐，大火炒3分钟左右放入胡萝卜块、珍珠米一起炒至珍珠米微黄;

　　5、加入羊肉汤、煎过的羊骨头大火烧开后小火慢慢煨，其间多翻动几次避免米饭粘锅;

　　6、饭熟后装盘，撒上葱末。

　　小诀窍

　　1、炖羊肉的时候不要炖的太软烂;炒肉的时候菜籽油放一点点就好，否则会太油腻

　　2、一定要用珍珠米而且煨饭的时候羊肉汤不能放太多，这样做出来的米粒才能吃着有嚼劲。

　　苹果枸杞羊肉汤的做法

　　材料

　　羊肉 500g

　　白萝卜 600g

　　青苹果 1个(约300g)

　　姜 适量

　　枸杞 一小把

　　盐 2g

　　做法

　　1 准备羊肉，记得把羊肉上多的肥肉切出来哦～

　　2 做法么，切一切，一起扔锅里，加水炖煮就行啦!想要快的用高压锅，慢炖的话普通锅也行，小火长时间炖就能把肉炖烂~

　　3 第三步嘛，就是喝汤了~喝汤一定要记得吃肉哦～汤里可没多少蛋白质!记得去油哦~

　　小诀窍

　　对孕妇和哺乳妈妈来说，需要喝比较多的水、补充足够的优质蛋白质和锌、铁等微量元素。其实只要 “吃肉+喝汤”，就可以达到这个营养需求啦。不过，给产妇喝汤时要注意做到这两点：

　　A. 去油，可以在煮汤前将动物的皮和肥肉去掉，也可以在煮好汤之后放冰箱冻一下，将结块的油取出，再将汤加热。

　　B. 喝汤不忘吃瘦肉。

　　芥蓝炒羊肉的做法

　　材料

　　白芝麻 少许,羊肉片 10片,芥蓝 100克,蒜末 少许,米酒 少许,辣豆瓣酱一小匙,蠔油 一小匙,酱油膏 一小匙,胡椒粉 少许,太白粉 1/2小匙,米酒 1/2小匙

　　做法

　　1、羊肉与醃料混合静置十分钟,芥蓝切段分根部及叶子

　　2、热油锅,下芥蓝根部较难熟部分与蒜末炒香,锅子中心移出空间放入羊肉炒至八分熟

　　3、芥蓝叶子部分放入拌炒至肉全熟,加入米酒呛锅,即可上桌囉

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