地锅鸡的做法有哪些好吃营养
地锅鸡是微山湖地区徐州等地区的特色菜，但是出于它的美味和营养，而地锅鸡怎么做才好吃呢?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于地锅鸡的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!
地锅鸡的做法
徐州地锅鸡
原料：
鸡半只、(正宗多是整鸡一只，人少饭量也少，半只都没消化完)葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只、生面少许。
做法：
1、活好的面不用发酵，面的干湿度要合适，以不沾手为宜。
2、活好的面分成若干个小面剂，大小以荔枝般大小就可以。
3、用手把面剂压薄，大小厚薄适度。
4、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味。
5、加鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐、富清鲜辣味粉等调味。
6、稍炒出香味后加鲜汤、土豆，待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上。
7、中火顶多炖10分钟，饼熟了即可。
宿州灵璧地锅鸡
原料：
柴鸡600克、面粉300克、玉米粉80克、鸡蛋2个、姜片15克、蒜仔25克、青红椒2条，八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、富清鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量，精炼油250克。
做法：
1、柴鸡洗净斩成块，沸水待用。
2、配料：面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子(约16个)，团成团后用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火慢慢烘烤。
3、制作过程另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块并烹入料酒，煸炒至水分将干时添入高汤，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，下入青红椒，调入精盐、味精、鸡精、富清鲜辣味粉、酱油，稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中，随配酒精炉(或小土炉)上桌即成。
吃地锅鸡的好处
地锅鸡的营养价值高，含有丰富的钾磷钠钙等微量元素和维生素，吃地锅鸡有以下好处：
1、可以提高人的免疫力，补肾精和增强消化能力。
2、增强血管弹性，能降血脂并促进新陈代谢，防治糖尿病以及止咳平喘。
3、能够留住你岁月的脚步，瘦身美容和消除水肿。
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