好吃的蒸鸡烹饪方法
好吃的蒸鸡烹饪方法
鸡肉的做法多种多样，其中蒸鸡是做法比较简单又十分好吃的一种做法，今天，学习啦小编为大家整理了美味的蒸鸡做法，希望大家喜欢!
枸杞红枣蒸鸡的做法
材料
鸡大腿 3块,香菇 10朵,枸杞 1大匙,红枣 6颗,葱 1支,姜 数片,蒜 6瓣,酱油 2匙,香油 半匙,盐 1茶匙,糖 1茶匙
做法
1、干香菇洗净泡水泡软后切片备用
2、枸杞泡水、红枣洗净去籽泡水泡软后切丁备用
3、鸡大腿洗净沥干切块备用
4、姜、蒜切细末;葱切末备用
5、将鸡肉、香菇片、枸杞、红枣丁、姜末、蒜末、醃料置于大碗中充分拌匀
6、起一蒸锅, 中火蒸 25 分, 起锅前 1 分钟撒入葱花即可
香菇瓜仔蒸鸡的做法
材料
鸡翅或鸡腿(随意) 900g,干香菇 10朵,大茂黑瓜(不含汤汁) 小罐半罐,红枣 6颗,蒜 6瓣,米酒 2匙,蠔油 1匙,米酒 3匙,大茂黑瓜汤汁 2匙,泡香菇水 1碗
做法
1、干香菇洗净泡水至软后对半切备用, 香菇水保留备用
2、鸡肉洗净以醃料醃渍 30 分钟备用
3、蒜拍扁、红枣划上一刀备用
4、将醃渍好的鸡肉、香菇、红枣、蒜、调味料置于同一碗内, 起一蒸锅, 以中大火蒸约 50 分钟即可
鸡的其他做法——盐焗鸡
材料
三黄鸡半只，盐焗鸡粉(没有可以用姜、沙姜、胡椒粉、盐混合腌鸡)，花生油，盐
做法
1、三黄鸡洗净沥干水。
2、表面抹上盐，再抹上盐焗鸡粉，如果没有可以自制腌料。
3、放到冰箱里，腌制不少于1个小时。
4、腌好后取出，表面抹上花生油。
5、如果盘子装不下，就切开分两半，鸡上半身，和鸡腿
6 放入蒸锅，水开以后，中火蒸制20分钟即可。
7、吃的时候斩成小块。
备注：我下面放了油面筋，油面筋吸收了蒸鸡的汤汁，味道软糯鲜美!
小诀窍
自制腌料：
1、沙姜也叫山奈，味道独特，和普通的姜味道不太一样。普通的姜，切碎末。
2、把姜和沙姜的姜末和胡椒粉混合，加上盐，抹到鸡的表面和鸡的内部。
腌制不少于1小时，这样才可以入味。
鸡的其他做法——鸡肉咖喱角
材料
1.馅料：鸡肉绞肉1/4磅，洋葱1个，切小粒，咖喱粉
2.酥皮：现买成品，puff pastry一盒
做法
1.锅里一茶匙牛油化开，放洋葱粒，炒香，放鸡肉碎，加适量咖喱粉(根据个人口味)，盐.
馅料炒熟后，放凉.(剩下放冷藏，可留下次使用)
2..烤箱375f预热(puff pastry说明书上要求400f)，puff pastry放在室温30分钟左右解冻.铺在干净平整的地方，切大约3X3英寸大小.放入少量鸡肉咖喱陷，对角合起来，放在烤盘上，扫一层蛋黄液.
烤20左右，咖喱角呈金黄状即可.
鸡的其他做法——清蒸鸡汁丝瓜
材料
丝瓜500克，红椒半个，蒜2瓣，盐，浓缩鸡汁，调和油
做法
1、丝瓜刨去皮，切成寸段，然后再切成片，放入深盘中。
2、大蒜切碎，散放于丝瓜上，红椒丝放在丝瓜上。
3、把盐匀均撒在菜上，淋上鸡汁和调和油。
4、蒸锅烧开，把菜盘放入猛火蒸3分钟后端出来。
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