如何烹饪蒸鸡
想必不少朋友都十分喜欢吃鸡吧，大家喜欢吃蒸鸡吗?大家知道蒸鸡怎么做好吃吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下美味的蒸鸡做法，希望大家喜欢!
清蒸鸡的做法
材料
鸡1只(约2斤左右)，盐2小勺，姜葱蒜粉若干
做法
1.鸡清洗干净后，沥干水分;把鸡脚斩下(为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你做的时候，可以把其斩掉)用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡按摩几下，让盐分充分渗透进去
2.洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍
3.腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟
4.关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，传热也比较快
5.稍凉后斩件、上桌
面豉酱蒸鸡翅的做法
材料
鸡中翅10只，豆腐泡6-8粒，面豉酱2汤匙，青葱粒1汤匙
做法
1、鸡中翅解冻洗净抹乾，在鸡翅的中央划一刀，加面豉酱腌20-30分钟。
2、豆腐泡洗净切半，平排在碟上。
3、在豆腐泡上放入已腌好的鸡翅。
4、隔水大火蒸12-15分钟关火，撒上青葱即可。
白萝卜蒸鸡腿的做法
材料
鸡腿1根、白萝卜50g、油适量、盐适量、排骨酱适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量
做法
1、鸡腿一根清洗干净。
2、在鸡腿上面均匀涂抹一层排骨酱。
3、姜蒜切片后铺在鸡腿上。
4、在鸡腿上面撒少许盐。
5、鸡腿上淋适量生抽。
6、白萝卜切薄片铺在鸡腿周围。
7、在白萝卜片上均匀撒一层盐。
8、放入煮饭的高压锅内跟饭一起煮熟即可。
鸡的其他做法——微波炉照烧鸡
材料
鸡腿肉1张(带皮为佳)，酱油4勺，白糖1勺，料酒2勺，盐少许，味霖3勺
做法
1、鸡腿肉用叉子任意扎几个洞，方便入味，然后把调料倒在鸡肉上，正反面共腌渍十分钟左右。
2、然后把淹好的鸡肉皮朝上，放在较深的盘子里，不要盖保鲜膜，直接加热8分钟，等粗热落了，再拿出来切适当大小的块来吃。
小诀窍
味霖是一种酒和白糖的组合，用来增加光亮和风味。没有味霖的情况下，取低度白酒3勺，白糖一小勺加热至酒精挥发后，晾凉备用。这一步骤也可省略。
鸡的其他做法——宫保鸡丁
材料
鸡胸肉，胡萝卜，尖椒，花生米，料酒，酱油，盐，郫县豆瓣酱少许，干辣椒少许，花椒粒少许
做法
1.鸡胸肉切小块，用酱油、料酒和少许干淀粉抓过，腌制入味，备用;
2.胡萝卜切成小丁，尖椒切小块，干辣椒剪成小段，备用;
3.锅里倒入油，然后倒入花生米(油量没过花生米为宜)，中火加热，用铲子不断翻动花生米，待花生米变色后立即将花生米盛出，放凉(千万别火大炸糊花生米，不然就苦了，影响味道~我放了很多花生米，因为我俩都喜欢吃~);
4.锅中留油，放入花椒粒、干辣椒和一大勺郫县豆瓣酱爆锅，炒至有红油出来，放入鸡肉、胡萝卜丁，大火翻炒，放入适量的盐和少量酱油继续翻炒，待鸡肉变色，加入尖椒块翻炒，即可。
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