野猪肉烹饪方法
野猪肉烹饪方法
大家吃过野猪肉吗?野猪肉可以缓解虚弱羸瘦，癫痫，肠风便血的征兆，那么野猪肉怎么做好吃呢?学习啦小编马上就告诉大家好吃的野猪肉做法!
红烧野猪肉的做法
做法:
原料：村姑娘野猪肉500克、姜片、葱段、盐适量、冰糖几颗。
做法步骤：
1、野猪肉切成2厘米左右的块儿，葱切成小段，姜去皮切片。
2、野猪肉焯水，控干备用。
3、倒入少许食用油，开小火，放入冰糖，待冰糖融化成暗红色倒入准备好的野猪肉。
(不会熬制冰糖上色的亲们，请省略此步骤，直接倒入老抽上色)
4、野猪肉颜色变得暗红色时，加入葱、姜，倒入开水，没过材料的表面即可。
5、用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，(如果是海盐可以倒入开水后就放入锅中)调成大火将汤汁收干即可。
小贴士：1.山里散养野猪肉本身肉质香醇，无需另加八角、桂皮等调味品即可食用。
2.喜欢吃菜的亲们，半斤野猪肉加些菜，够1-2人食用。做法同上，肉快熟的时候放蔬菜即可。
3.小火慢炖比高压锅做的香哦!
猪肉的做法——宫保猪肉丁
材料
主料：瘦猪肉200克
调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克
做法
1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。
2、将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。
3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。
猪肉的做法——猪肉炖粉条
材料
五花肉，葱，姜(切片)，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖
做法
1、五花肉切大块。
2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。
6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
猪肉的做法——猪肉丸子
材料
主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc
调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc
调味料B：酱油10cc，料酒10cc
调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
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