咖喱鸡怎么烹饪
大家喜欢吃咖喱鸡吗?大家知道咖喱鸡怎么做好吃吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的咖喱鸡做法，希望大家喜欢!
咖喱鸡的做法
材料
整鸡1.3千克，去皮，切成块，洋葱3个，切块，肉桂粉2克，月桂叶1片，压碎的蒜2个，生姜粉0.4克，甜辣椒粉2克，咖喱粉20克，白糖2克，柠檬半个，榨汁，红辣椒粉1克，番茄酱15克，盐1克，橄榄油60毫升，水适量
做法
1.将洋葱在橄榄油里炒黄。然后加入肉桂粉和月桂叶。继续炒，再加入生姜、甜辣椒粉、咖喱粉、糖、盐和大蒜。继续炒2分钟。混合物就会变成糊状。
2.加入鸡肉块和番茄，加上足够盖住鸡肉的水。蒸煮到鸡肉熟透，大约20分钟。
3.食用前，加入柠檬汁和红辣椒粉，再蒸5分钟即可。
咖喱鸡翅的做法
主料：
鸡翅熟土豆，青豆精盐，鸡精，咖喱粉，料酒，鲜汤，水淀粉
做法
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分;
2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。
红咖喱鸡翅的做法
材料
原材料：鸡翅6-8块，洋葱1/4个。
调料：黄油1汤匙，红咖喱2汤匙，红椒粉1茶匙，椰奶1杯，炒面粉2茶匙，黑椒粉1/2茶匙，速溶咖啡1/4茶匙，糖1.5茶匙，生抽2茶匙，鱼露2茶匙，盐1/2茶匙。
做法
一、鸡翅冷水下锅，开中火，烧至鸡翅八九成熟，洗去浮沫;
二、另开锅，中火，放黄油1汤匙的菜油1汤匙，加红咖喱2汤匙，黑椒粉1/2茶匙，炒片刻;
三、加入炒面粉2茶匙、椰奶1杯，速溶咖啡1/4茶匙，糖2茶匙，生抽2茶匙和盐1/2茶匙，试味，升中大火;
四、把汁烧滚，倒入鸡翅烧片刻;
五、倒入洋葱块，翻均匀烧至洋葱断生即可出锅。
小诀窍
一、煮咖喱时加少量速溶咖啡会起增香作用，这也是从网上学的;
二、所谓炒面粉，就是把面粉稍加香以降低筋度，估计是让汁不会太粘糊。
鸡肉的营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
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