草鱼的5种好吃做法
草鱼的5种好吃做法
草鱼是十分常见的鱼类，许多朋友也非常喜欢吃，今天，学习啦小编为大家整理了草鱼的做法，希望大家喜欢!
草鱼菠菜粥
食材用料：菠菜 草鱼肉 粳米 烹调油 芝麻油 精盐 味精
制作步骤：
1.把粳米洗净用清水浸泡半小时。
2.鱼肉切片然后码味，里面放少许盐和食用油拌匀备用。
3.把洗净的菠菜焯水。
4.把焯过水的菠菜过凉切成末备用。
5.汤煲水烧开倒入浸泡好的粳米。
6.煲中倒入粳米后大火烧开，然后改小火把粥煮熟煮烂。
7.把粥煮烂后倒入切碎的菠菜搅匀，然后放入鱼片用筷子快速搅散。
8.放入鱼片后调味，煲中撒少许盐和味精搅匀。
9.最后滴入几滴香油便可关火。
糖醋草鱼
材料：大头的草鱼半边，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，生抽，番茄酱，芝麻油，陈醋，淀粉，盐，糖
做法：1.番茄、香菇、洋葱切丝;姜蒜切片
2.在草鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制10分钟
3.将鱼下油锅，炸成金黄色，捞起沥油
4.锅里放少许油，将葱姜爆香
5.放入番茄，小火炒到出汁
6.放入洋葱、香菇、青豆，盐，略炒
7.放一碗清水煮开(多放点)
8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开
9.最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可
清蒸草鱼
材料：葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺
做法：1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。
2、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。
3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。注意：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。
4、另起锅加油，烧热，加花椒少许。等花椒变黑后，关火。
5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后把步骤(4)浇在上面就ok了。
麻辣粉蒸草鱼
我们经常能够看到什么粉蒸牛肉、粉蒸鸡、粉蒸肉等，今天给大家推荐一道带有湘菜风味的麻辣粉蒸草鱼。
原材料
主料：鲜活草鱼1条(约750克)，五香蒸肉米粉150克，姜末、蒜末、葱末、葱花各少许。
调料：香辣酱、豆瓣酱各20克，盐、料酒、花椒粉、香油各适量。
制作步骤
1、把草鱼宰杀治净后，切成小块后加姜末、蒜末、葱末和少许的盐、料酒拌匀，接着加香辣酱和豆瓣酱拌匀，再把五香蒸肉米粉也加进去一起拌匀。
2、往蒸锅里掺水，上火烧开后放蒸格，把鱼块摆好并盖上锅盖，蒸6分钟至熟便离火。
3、往鱼块上边撒花椒粉和葱花，淋适量香油便可上桌。
苗家跳水草鱼
花刀一定要深而且均匀，不然 鱼成菜不美观，而且会造成老嫩不 一。煮鱼的水不要烧开，保持 在90度左右，这种方法叫“浸煮”， 也是制作这道菜的关键。此菜用料简单，菜品口味 鲜香，色味艳丽。
原材料：
主料：鲜草鱼1千克，水晶粉丝300克，圆葱粒、红椒粒各100克，葱花、葱段、姜片各8克
辅料：蒸鱼豉油20克，美极鲜辣汁、葱油各100克，鸡粉、白糖各5克，料酒8克
做法：
1、鲜草鱼宰杀后，在鱼身上切一字刀，用沸水煮至八成熟，放入铁锅，加600克水，再放入蒸鱼豉油、美极鲜辣汁、葱段、姜片、料酒煨制成自制海鲜汁。
2、锅内放入水晶粉丝、草鱼，倒入煨出香味的海鲜汁，淋入锅内，撒上红椒粒、圆葱粒、葱花，淋上葱油，用剩余调料调味即可。
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