草鱼的2种做法及食疗价值
草鱼的2种做法及食疗价值
大家喜欢吃鱼吗?大家觉得那种鱼比较好吃呢?今天，学习啦小编就为大家介绍一下草鱼的做法，希望大家喜欢!
泡椒软蒸鱼
鱼宰杀后一定要祛除腥线，否则会使鱼腥味比较重。蒸鱼时间一定要把握正确，不可时间过长或者过短。成菜味酸辣、爽口。
原材料：
主料：草鱼一条750克、泡椒200克、韭菜花100克
辅料：蒜蓉辣椒酱100克、小葱20克、姜蒜15克、鸡精、精盐各10克、胡椒粉、花椒油各3克、蒸鱼豉油、各料酒15克
做法:
1.将鱼宰杀洗净放入盆中，加入精盐、鸡精各5克、姜、小葱各10克、胡椒粉、花椒油各3克、料酒15克腌10分钟备用。
2.将鱼放入蒸箱上蒸汽后猛火蒸6分钟取出浇上豉油汁15克后备用。
3.将锅洗净上炉，加入色拉油100克烧至150度，放入姜蒜末5克炒香，再放入蒜蓉辣椒酱100克、韭菜花100克混合炒香，再放入泡椒250克待炒出香味后加入150克清水烧开调味勾芡，待汤汁黏稠后起锅均匀浇在蒸好待用的鱼上，撒上小葱花10克即可。
豆花鲜六合鱼
此菜色泽红亮，鲜香适口，麻辣风味突出。麻、辣、鲜、香、嫩、烫能吃出“六合”的原味来。
材料：
主料：草鱼
辅料：黑豆花块
调料：姜葱、盐、料酒、生粉、味精、干辣椒节、花椒
制作：
1、把草鱼宰杀治净，取鱼头鱼尾及鱼身大骨斩成块，然后把带皮的鱼肉片成薄片。分别纳盆后，加姜葱、盐、料酒和生粉码味上浆。
2、净锅里放油烧热，先下自制酱料炒香，掺鲜汤烧开后，加盐、味精调好味，把鱼头尾、鱼骨块和黑豆花块下锅煮入味，捞出来放盘里垫底。随后往锅里下鱼肉片，煮熟便舀在黑豆花和鱼块上面。
3、净锅放香料油烧热，把蒜末、干辣椒节和花椒下锅炸香后，起锅浇在盘中鱼肉上，撒些葱花即成。
草鱼的食疗价值
1.促进血液循环：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
2.防癌抗癌：草鱼含有丰富的硒元素，对肿瘤有一定的防治作用。
3.滋补开胃：对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
4.养胃：暖胃，治疗胃寒症。中和胃酸，缓解胃痛。
5.明目：维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
6.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜虚劳的补益。
7.养颜护肤：草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。
8.其他功效：治风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟，祛风、治痹。
9.护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
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