红烧三文鱼的2种做法
红烧三文鱼的2种做法
红烧是十分常见的烹饪方法，今天，学习啦小编就为大家介绍一下红烧三文鱼的做法，希望大家喜欢!
红烧三文鱼做法一
材料
三文鱼，葱姜，料酒，酱油，蒜，糖
做法
1.costco买的三文鱼，扑薄粉。
2.锅里少许油，加葱姜，下三文鱼，两面煎一下。
3.倒入料酒，酱油，和糖，加少许水，盖盖焖5分钟左右，具体时间自己掌握。
4.开盖撒葱和蒜，即可出锅。
红烧三文鱼做法二
主料
三文鱼600g，豆腐450g
辅料
鲜姜，青葱，红烧汁，甜酱油，醋，料酒等
准备
1、三文鱼切块，放入少许盐水加花椒的容器中过一下，约1分钟后沥干～
2、放入2tbs红烧汁，适量葱、姜后拌匀备用～
3、豆腐切块备用～
做法
1、热锅少许油，放入豆腐翻炒至锅中水份全部蒸发～
2、放入浸好的三文鱼翻炒，同时加入甜酱油和料酒各1tbs继续翻炒，盖上锅盖中到大火烧2-3分钟，加入1/2tbs醋(或姜醋)、少许花椒并翻炒，打开锅盖儿烧2分钟收汁，加少许料酒快速出锅～
由于日常饮食中95%以上是素食，每逢亲朋来家做客，这道豆腐红烧三文鱼几乎是必备也是唯一的荤菜。在得到大家热赞的同时也被告知未曾想过三文鱼可以这样做，一个美国人更是称赞说，这是他吃过的三文鱼中最美味的。最重要的是，我自己也比较满意。
在此，特别推荐给在意热量又注重营养搭配同时喜欢吃豆腐和三文鱼的朋友们。
小贴士：
1、用加了花椒的盐水过一下鱼块，可以去除异味腥味～
2、如果在意热量，炝锅用油量越少越好，三文鱼烧制过程中会出很多油～
3、豆腐入锅后蒸发掉水分不易碎～
4、三文鱼浸于葱姜酱油调料中时间稍长更入味
三文鱼的其他做法
剁椒三文鱼头
原料：天蕴三文鱼头、剁椒、盐、料酒、生姜、花椒、辣椒油、玉米油、葱花
做法：
1、鱼头洗净劈开，在鱼头里里外外抹上一层盐、倒上一些料酒附上保鲜膜腌制15分钟;
2、取出洗净，鱼头下面垫生姜片，放入大盘，上面均匀的撒上剁椒;
3、架锅放水，放入鱼头(整个放鱼的盘子不能碰到锅里的水，不然水沸腾会溅到盘子里去)大火蒸8-12分钟，关火焖1-2分钟;
4、取出撒上适量葱花;
5、小锅里加玉米油、花椒、辣椒油小火烧至冒白烟
6、将烧好的热油淋在鱼上即可。
椒香三文鱼
主料：天蕴三文鱼肉
配料：青红辣椒
调料：香茅草、蒙特利尔腌料、柠檬汁、白葡萄酒、蚝油、黑胡椒碎、橄榄油
制作方法：
(1)取一块三文鱼肉，洗净。
(2)取一容器，加入柠檬汁、白葡萄酒、香茅草段和蒙特利尔腌料，调料与鱼块混合均匀后腌制15分钟。取出洗净稍微晾一下。
(3)锅内放少许橄榄油下入青红辣椒炒一下，辣椒煎至表面微微发黄，有香气窜出时下入蚝油、黑胡椒碎搅拌均匀，倒入15克白葡萄酒混合后制成椒香酱汁。取出备用
(4)煎锅内倒入少许橄榄油，下入三文鱼块煎制，翻面再煎15秒出锅淋上椒香酱汁即可。
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