火鸡怎么做好吃

火鸡怎么做好吃

　　大家吃过火鸡吗?大家知道火鸡怎么做好吃吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下火鸡的做法，希望大家喜欢!

　　卤火鸡腿

　　材料：火鸡腿500克，盐10克，酱油15克，白砂糖15克，大葱10克，姜10克，八角5克，桂皮5克，料酒15克，植物油75克，香油5克，红曲5克。

　　做法：

　　将火鸡腿用刀剖开，剔净骨头和筋皮;火鸡腿用酱油，黄酒腌制一小时左右;红曲米泡制出水;炒锅上火，放入油，烧至八成热，下鸡腿炸至断生，呈金黄色时捞出沥油;锅留余油烧热，下葱段，姜片煸香;再下酱油，盐，白糖，黄酒，茴香，桂皮，红曲米汁;烧开下鸡腿，旺火烧沸，改小火煮透;待鸡肉色浓入味后，收浓卤汁;捞出冷却，改刀成条装盘;锅内余卤淋上香油浇在鸡腿上即成。

　　宫煲火鸡丁

　　主料：火鸡胸脯肉400克

　　辅料：花生仁50克，青椒50克，鸡蛋清30克。

　　调料：辣椒5克，大葱25克，姜10克，大蒜5克，花椒2克，淀粉20克，花生油100克，盐3克，白砂糖2克，辣椒油2克。

　　做法：先将火鸡胸肉洗净，切成方丁;葱、姜分别切成方片;辣椒去籽后切成方丁;在鸡丁中放入蛋清、料酒、酱油、白糖、味精和鸡汤、淀粉调成芡汁;然后待炒锅中的花生油烧至二成热时放入花生米，并炸成酥脆;放入鸡丁滑散，变色后放入青椒丁，煸炒一下，倒入漏勺中滤油;最后在沙锅中留少许油，投入花椒，待快焦时捞出;再放入干辣椒、姜片、蒜片略炒;放入葱段，同时放入青椒、鸡丁，再放入调好的芡汁翻炒均匀;加入花生米，再炒几下，淋上明油，盛入盘中即成。

　　火鸡春卷

　　主料：火鸡胸脯肉300克

　　辅料：冬笋100克，香菇50克，韭菜50克，春卷20克。

　　调料：花生油100克，白砂糖2克，料酒10克，盐3克，香油2克，淀粉10克，味精1克，胡椒粉1克。

　　做法：先将火鸡胸肉、冬笋和冬菇洗净，并分别切成细丝;青韭菜洗净切成3.3厘米长段;炒锅上，放入火鸡丝煸炒，然后加入水淀粉勾芡;倒入冬笋、冬菇和青韭菜拌匀倒入盆中制成馅;最后用春卷皮包上馅，卷成卷子，两头折好，压在卷底下;待油烧至八成热时，将春卷逐个放入;炸成金黄色捞出沥尽油，装盘即成。

　　感恩节火鸡

　　原料：火鸡1只、米饭、腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末、盐1-2把、胡椒粉、白糖、黄酒、焗鸡粉、蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油。

　　做法：

　　1、将火鸡洗净沥干水后，给火鸡全身抹上盐、胡椒粉、白糖、黄酒、焗鸡粉，放在冰箱冷藏室贮藏24小时。

　　2、烤之前，烧一大壶滚烫的开水，烫腌火鸡，所有的外皮部分全要烫到，使起皮肤拉紧。把用腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末炒香的米饭添到火鸡肚子里，缝合好。

　　3、给火鸡全身内外搽上盐、焗鸡粉和生抽，尤其是胸部和大腿，要好好按摸，翅膀和腿分别用锡纸包好固定;放入预热200度的烤箱，火鸡包两层锡纸，先烤1个小时;降温到170度再烤3个小时。

　　4、取出撕开锡纸，刷蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油混合的调料，进烤箱170度烤15分钟，再取出再刷调料，重复此过程3~4次，直到烤出满意的金黄色就可以了。

　　温馨提醒：吃的时候，切成肉片，沾上甜面酱、麻油、花生酱、泰式甜辣酱、车厘子酱混合的酱汁一起吃，口感超棒。