胡萝卜的三种做法

胡萝卜的三种做法

　　大家喜欢吃胡萝卜吗?胡萝卜颜色鲜艳，味道甘甜，营养丰富，是十分常见的蔬菜，今天，学习啦小编为大家整理了胡萝卜的几种做法，希望大家喜欢!

　　胡萝卜面

　　原料：

　　鸡蛋1个、富强粉325克、胡萝卜汁90克、盐2克、手粉适量

　　做法：

　　1、准备食材，胡萝卜洗净去皮。

　　2、将胡萝卜切成小粒。

　　3、用原汁机榨取汁液，称量90克胡萝卜汁做面条。

　　4、面粉，盐，鸡蛋，胡萝卜汁同放入深盆里。

　　5、揉成偏干的面块，不用揉光滑，多压几次自然就会滑的。

　　6、开始用最厚的7档压面，初次压面2次，将盆里的干粉里包到面块中，然后放入压面机压面，压两次后就没有干粉了。

　　7、接着将所有的面片分成4等份，每份约重115克。

　　8、分别给每个面团压面，顺序是先用7档，然后6档，5档，4档，最后用3档。每个档位重复多次压面，压完一次后对折，放入压第二次，直到面片工整且光滑为止。

　　9、剪面前先给面片正反面撒上富强粉。

　　10、然后用细面档剪面。

　　11、一共做了4份，无添加的胡萝卜手工面条。

　　小窍门：

　　1、剪面前记得抹干粉哦。

　　2、做好的面条可以放冰箱冷冻层保存。

　　胡萝卜羊肉饭

　　原料：

　　羊肉500克、胡萝卜2-3根、洋葱1大个、大米2水杯、黑醋栗干/葡萄干1把、色拉油2/3水杯、盐适量、孜然粉1茶匙

　　做法：

　　1、清水洗净羊肉。备好其它食料。

　　2、大米在清水中静置30分钟，再冲水6-7次，直至米粒变成纯白色。

　　3、洋葱切粒。

　　4、胡萝卜切长条

　　5、大火上锅，倒入2/3水杯的色拉油。油温后下洋葱爆香。

　　6、加入羊肉爆炒至微黄色

　　7、加入胡萝卜

　　8、加入2水杯热水(水要基本盖住胡萝卜)。加入适量盐和半勺孜然粉。

　　9、水开后，加盖，改小火。煮60-70分钟。检查羊肉是否煮软。

　　10、羊肉煮好后，面上倒入滤净水后的大米。不要搅动。

　　11、加入4水杯热水(水要末过米面1指半左右)。再加入适量盐和半勺孜然粉。加入黑醋栗干/葡萄干,大火至水开，用筷子一直向下钻开一些孔洞，用以透气。

　　12、将锅盖用毛巾包上后盖上锅，改小火煮20分钟。关火后，不开盖再焖15分钟。

　　13、搅拌均匀后即可盛盘。

　　小窍门：

　　这道菜的油一定要加足。不要使用黄油，否则会很腻。米饭不粘粘的最大诀窍就是洗去大米中的淀粉，所以不能偷懒，一定要把米洗到白色。胡萝卜不要切得太细，以免煮化。根据各人的口味，除孜然粉外，还可以加入2茶匙磨好的香菜籽。

　　胡萝卜肉圆

　　原料：

　　猪肉适量、胡萝卜适量、香菇适量、豆腐适量、鸡蛋适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、十三香适量、料酒适量、油适量

　　做法：

　　1、洗净猪肉和胡萝卜，然后切块

　　2、将猪肉和胡萝卜都搅成末

　　3、加入一点香菇丁和豆腐进去拌匀

　　4、接着加入胡萝卜末，葱姜末，加入盐，鸡精，生抽，十三香调味

　　5、最后打入一颗鸡鸡蛋，撒一点淀粉里面

　　6、顺一个方向搅上劲，完全混合均匀

　　7、锅里油烧到7成热，把肉馅用手挤成圆，然后用汤勺下到锅里面

　　8、炸至表面金黄色捞出

　　9、沥干油分即可!

　　小窍门：

　　加点豆腐里面做成的肉圆子更加松软，豆腐捏碎加进去即可!