薄荷有哪些做法

薄荷有哪些做法

　　薄荷的药用价值十分高，同时又是我们餐桌上的鲜菜，薄荷味道清爽，深受大家青睐，今天，学习啦小编为大家整理了薄荷的一些做法，希望大家喜欢!

　　薄荷啤酒焖鸭肉

　　材料：鸭肉500克、啤酒500毫升、葱蒜各适量、薄荷若干片

　　调味料：白糖1大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、盐1/2小匙

　　做法：

　　1.鸭子洗净后切小块备用;葱蒜切段;

　　2.锅内烧水，水开后放鸭肉焯水，开锅后捞出备用;

　　3.锅内倒油，放葱蒜炒香;放焯好的鸭肉翻炒;

　　4.依次加薄荷、白糖、生抽、老抽、盐调味，最后倒入啤酒;

　　5.盖锅盖焖30分钟即可。

　　小贴士：

　　1.啤酒与肉平行即可。

　　2.薄荷不要加太多，不然会发苦。

　　3.不喜欢糖可不加或少加。

　　薄荷豆沙月饼

　　月饼皮原料：薄荷叶 清水 糯米粉85克 玉米淀粉15克 玉米油25克 炼乳15克 白糖20克

　　月饼馅原料：白芸豆 玉米油 白糖

　　做法：

　　1、 新鲜薄荷叶清洗干净。

　　2、 加一些水将薄荷叶打成汁，过滤出汁液。

　　3、 将薄荷汁、油、炼乳和白糖倒在碗里，搅匀。

　　4、 倒入糯米粉和玉米淀粉。

　　5、 揉成面团。

　　6、 将面团蒙上保鲜膜，上锅，水开后蒸20分钟。

　　7、 蒸好的月饼皮不那么烫后，就可以开始做月饼了，取一份面团，按扁后，包入豆沙馅。

　　8、 收口后放入月饼模里，压出即可，直接吃就可以，也可以放冰箱冻凉后再吃也不错。

　　温馨小贴士：

　　1、煮芸豆时，水也是大概放的，最后把多余的水倒出去即可。

　　2、炒豆沙时我用的就是一般的玉米油，油和糖的量都是估计着放的，油不需要太多，每次加一点就可以了，糖根据自己的口感放即可。

　　3、我做的是50克的月饼，皮用的30克，馅用20克，一共做了6个月饼。

　　4、我打薄荷汁的时候用的薄荷特别多，只加了一点水，所以最后颜色出来有点深，没达到我希望的浅绿色，所以如果想颜色浅的可以多加一点水试试。

　　薄荷炒土鸡蛋

　　主料

　　薄荷适量土鸡蛋适量

　　调料

　　油适量精盐适量

　　做法步骤

　　1薄荷洗净，控水后去掉茎秆选用嫩叶片。把薄荷叶片用刀切成碎片。

　　2土鸡蛋磕入小碗里用力搅打成均匀的鸡蛋液。

　　3倒入切好的薄荷叶，调入精盐搅匀。

　　4炒锅里倒入油小火烧热，开小火，倒入搅拌好的掺有薄荷的鸡蛋液。晃动锅体使鸡蛋液成圆饼，待鸡蛋液凝结成蛋饼时，颠动炒锅，把鸡蛋饼翻过来，继续小火煎熟即可。

　　5完成

　　烹饪小窍门

　　薄荷要切的细碎一点，好和鸡蛋融合。