淡奶油生日蛋糕的做法配方
淡奶油生日蛋糕的做法配方
奶油是通过从牛奶中撇去最上层乳脂获得的，根据以下的脂肪含量来分类。你了解淡奶油生日蛋糕要怎么做吗?现在，学习啦小编来告诉你淡奶油生日蛋糕的做法配方。
淡奶油生日蛋糕的制作食材
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淡奶油生日蛋糕的做法步骤
1.奶油加上细砂糖隔冰水打至奶油呈明显纹路不流动状
2.蛋糕底托放在裱花转台上放上6寸戚风摆好(底托和蛋糕中间如果要垫油纸的垫上油纸)
3.在蛋糕顶部加上厚厚一层奶油，用抹刀抹平，抹蛋糕的话抹刀和蛋糕面呈30度的角朝一个方向抹过去，不能来回抹哈
4.顶部抹好后在四周涂上厚厚一层奶油
5.抹刀和蛋糕面呈30度角，右手拿抹刀，左手轻轻向后转动裱花转台来抹侧面，有多的奶油放入奶油盆中
6.四周抹好后顶部再用同样的方法修整平
7.用带锯齿的三角刮板紧贴蛋糕侧面，朝一个方向转动裱花转台，侧面的纹路就做好了，拿刮板的手不用太用力，位置要保持好就可以了
8.裱花袋顶部剪一个口子装入6齿花嘴，装入奶油
9.在顶部用画圈的手法边画边挤奶油来挤出玫瑰花，顶部可以挤两层，上面一层的花挤小一点而且不要挤太密，因为接下来还要加粉色的花花(如果底部有垫油纸的，就可以轻轻拉出底部油纸了)
10.顶部挤好用同样的方法在侧面挤，挤的时候贴紧点侧面，侧面挤一层就可以了，所以也要留点空隙哈
11.奶油加入少量粉色食用色素用打蛋器再打至颜色混合均匀
12.粉色奶油装入裱花袋用刚挤花的方法在顶部和侧面空隙的地方加上粉色的花花
13.另一个裱花袋装入少量粉色奶油，顶部剪开一个小口子，在蛋糕上随意挤出一点细细的带状来装饰，(根据个人喜好来挤)然后再把裱花袋的口子剪大一些，在底部挤上一圈圆粒状装饰就完成了
优质奶油的鉴别方法
1.形状：包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好;如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。
2.色泽：优质的奶油透明，呈淡黄色。否则为劣质奶油。
3.嗅味：优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。
4.光滑度：优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。
5.温度：奶油必须保存于冷藏设备中，适宜温度为-5-5摄氏度范围。所以购买时应看看冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否符合10摄氏度以下的保存条件。
6.口感：优质奶油放入口中能溶化，无粗糙感;否则为劣质奶油。
7.日期：看制造年月日，一般奶油在10摄氏度以下，保存6个月以内其风味不会改变。