学习啦>生活课堂>生活技能学习>学烹饪>

蔓越莓奶酪面包的做法

时间: 映芳735 分享

  蔓越莓主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。花深粉红色,总状花序。你想自己动手做好吃的蔓越莓奶酪面包吗?下面是学习啦小编给大家整理的奶酪蔓越莓面包做法。

  奶酪蔓越莓面包的食材准备

  • 主料
  • 高筋面粉

    250g
  • 酵母

    3g
  • 3g
  • 细砂糖

    40g
  • 蛋液

    45g
  • 牛奶

    130g
  • 黄油

    25g
  • 辅料
  • 奶油奶酪

    150g
  • 糖粉

    60g
  • 淡奶油

    150g
  • 蔓越莓干

    适量

  奶酪蔓越莓面包的具体做法步骤

  1.将除黄油外的主面团材料放入面包桶中,并将桶放入面包机中固定好

  2.选择“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,时间默认1:40

  3.程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油

  4.揉面完毕后,程序自动进入发酵阶段

  5.趁着面团发酵的时间,制作奶酪馅:将室温下软化的奶酪在小盆中搅打至顺滑,然后放入糖粉

  6.继续搅打均匀,可在搅打过程中隔水加热

  7.倒入淡奶油

  8.继续搅打均匀,奶酪馅就做好了,在小盆表面盖一块湿布,备用

  9.取适量蔓越莓干切碎备用

  10.面包机程序结束,发酵完毕

  11.取出发酵好的面团,揉匀排气

  12.将面团分割成8份

  13.分别滚圆后松弛10分钟

  14.取一个面团擀成面包纸杯大小

  15.用圆形切膜将其切成圆形和环形两部分

  16.取出内部的圆形面团

  17.将其稍微擀开,至纸杯大小

  18.然后将其放入面包纸杯中

  19.之后将切出来的环状面团也摆放入纸杯中

  20.依次将其他面团也处理好,将纸杯摆放入烤盘中,放在温暖湿润处进行最后发酵

  21.发酵好之后,在面团环形表面刷一层蛋液

  22.中间凹处填入奶酪馅

  23.并在馅料表面装饰少许蔓越莓碎

  24.将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度20分钟

  25.出炉晾凉密封保存

  蔓越莓的介绍

  蔓越莓又称蔓越橘、小红莓,是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属(又名毛蒿豆亚属)的俗称,此亚属的物种均为常绿灌木,主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。花深粉红色,总状花序。红色浆果可做水果食用。目前在北美的一些地区被大量种植

  简介

  蔓越莓(Cranberry)、蓝莓和康科特葡萄是美国特产的三种水果。

  形态特征

  蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色,生长在矮藤上的小圆浆果。

  产地分布

  生长在寒冷的北美湿地,全球产区不到4万英亩,仅限于美国北部的马萨诸塞、威斯康辛、新泽西、俄勒冈、华盛顿等五州,加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省,以及南美的智利。

  同蓝莓一样在我国的大兴安岭地区也常见,是特产之一,称之为牙格达又称北国红豆,为野生植物。

  智利的蔓越莓干口味纯正,品质稳定,是国内蔓越莓的主要来源。

  生长条件

  蔓越莓只适合栽种在高酸性沙土中,须经过3-5年栽培,才能长成鲜红的果实。

  食用历史

  蔓越莓的名称来源于它的原称“鹤莓”,因为蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴。

  在殖民地时代,野生蔓越莓就已经是“新大陆”最早出口到英国的产品之一。水手们在船上随时备有蔓越莓,预防缺乏维生素C所引发的坏血病。1677年新英格兰殖民地政府进贡了3样北美洲著名的土产给当时英王查理二世,包括2大桶印第安玉米、3千条鳕鱼以及3大桶蔓越莓。但经过长久的航行后,鳕鱼和玉米都腐坏了,只有蔓越莓以新鲜原貌展现在英王面前,蔓越莓因此声名大噪。

  如今,蔓越莓已经成为美国家庭不可或缺的佐餐佳品及日常饮食伙伴。蔓越莓果汁饮料,更是美国人冰箱必备的饮料。美国人每年要消费掉4亿磅蔓越莓,其中70%由奥鲜倍公司生产。


1445178