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草莓蛋糕的做法步骤

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  草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。你了解草莓蛋糕的做法吗?那么,现在学习啦小编就来分享草莓蛋糕的做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  草莓蛋糕的食材准备

  • 主料
  • 鸡蛋

    4个
  • 辅料
  • 色拉油

    50g
  • 60g
  • 牛奶

    65g
  • 低筋面粉

    80g
  • 红曲粉

    适量
  • 抹茶粉

    适量
  • 可可粉

    适量
  • 沙拉酱

    适量
  • 肉松

    适量

  草莓蛋糕的具体做法步骤

  1.准备所需食材(我只拍了部分)

  2.蛋清和蛋黄分开,蛋清要倒在无水的打蛋盆里

  3.用打蛋器打发到鱼眼发泡

  4.第一次加入糖是打至比原来的大一倍,第二次放入糖打至有纹路状态,第三次放入糖搅打至打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立

  5.打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立,表示已经到了湿性发泡的程度,也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷,蛋白打到这个程度就可以了

  6.加入10克糖用打蛋器搅打均匀,将50克色拉油分三次加入,每次加入都要用打蛋器搅打均匀

  7.将65克纯牛奶倒入蛋黄盆中,搅打均匀

  8.80克低粉过刷后倒入蛋黄里,用橡皮刮刀翻拌均匀

  9.搅拌均匀的蛋黄糊

  10.用勺子取18克蛋黄糊于小碗中

  11.红曲粉筛入小碗中,用勺子切拌均匀,这样我们就得到了两种不同颜色的蛋黄糊,将两种蛋黄糊放置一旁备用。

  12.取约为红曲蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内,用勺子翻拌及切拌,直至蛋白与红曲蛋黄糊完全融合

  13.取一个小号裱花袋,将红曲蛋糕糊倒到裱花袋内,将裱花袋敞口端捥一个结,用剪刀在裱花袋细端剪一个小口。注意不要剪的太大,剪口太大一次流出的蛋糕糊太多,不容易控制,很难画出好看的图形

  14.烤盘内铺好油纸(我怕自己画不像草莓形状,就在油纸反面画好了草莓的形状)

  15.手握裱花袋,在油纸上画出草莓图形。草莓不要画的太大或太小,草莓长约3.5厘米,最宽2.5厘米,将烤盘放入180℃预热好的烤箱,烤一分钟,定型

  16.烤红曲蛋糕糊的同时,抓紧时间制作原味蛋糕糊。取三分之一打发好的蛋白到原味蛋黄糊中,搅拌均匀

  17.将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀

  18.烤好定型的红曲蛋糕糊取出

  19.将蛋糕糊倒入烤好定型的红曲蛋糕糊上, 用橡皮刮刀将蛋糕糊抹平。双手持烤盘,轻摔几次,震去大气泡。放入已经预热好的烤箱中下层,180度烤20分钟

  20.取少许抹茶粉、可可粉,滴入少量热水,拌成液态。加水时要一次少加,搅拌后觉得太稠,可以再加一点点。最终拌成牛奶态就可以

  21.将烤盘从烤箱取出。双手拎着两边的油纸,将蛋糕拎出烤盘,放在凉网上,小心剥开四周的油纸

  22.在另一个凉网上铺一张油纸,将蛋糕倒扣在新油纸上,并揭去原来的油纸

  23.在第一个凉网铺一张新油纸,将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上

  24.抹上沙拉酱和肉松

  25.用擀面杖卷着油纸,把蛋糕卷起来。擀面杖向后卷,蛋糕自然就会向前卷。卷好后定型10分钟

  26.打开油纸,用牙签蘸着可可水、抹茶水在蛋糕卷两头不规则部分(最后要切去的边儿)点上几次,测试调制的可可水、抹茶水浓度是否合适,顺便也练习练习点画的手法。待一切满意后,用牙签蘸着可可水给草莓点上籽,再用牙签蘸着抹茶水给草莓画上叶子

  草莓的营养价值和功效

  1、抗癌

  草莓中所含花青素和儿茶素具有抗癌作用,不仅能一直癌细胞增殖,还可以有效防止健康细胞发生癌变。常吃草莓可以减低患乳腺癌、结肠癌、前列腺癌和皮肤癌的风险。

  2、防治心血管疾病

  草莓的抗氧化剂通过降低低密度脂肪蛋白来降低心血管疾病,防止胆固醇积聚附着在动脉上,改善血管功能和血压,防止动脉粥样硬化。

  3、护肤

  不良的饮食习惯、阳光照射和环境中的污染物都会导致皮肤老化、引发炎症。草莓中的抗氧化成分可以改善肤色、减少皱纹产生和患皮肤癌的风险。因为草莓是一种很好的抗氧化成分来源,如没食子酸、黄酮醇。

  4、防老年痴呆

  花青素可以提升脑部健康,提高人脑的认知能力,在老年人人群中的作用尤其明显。老年人多吃草莓可以预防老年痴呆和健忘。

 

草莓蛋糕的做法步骤

草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。你了解草莓蛋糕的做法吗?那么,现在学习啦小编就来分享草莓蛋糕的做法步骤,希望你能喜欢这个做法。 草莓蛋糕的食材准备 主料 鸡蛋 4个 辅料 色拉油 50g 糖 60g 牛奶 65g 低筋面粉 80g 红曲
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