羊肉泡馍的做法步骤
羊肉泡馍的做法步骤
羊肉和萝卜同做菜，则能发挥萝卜消积滞、化痰热的作用。羊肉泡馍应该要怎么做呢?那么，现在学习啦小编就来分享羊肉泡馍的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
羊肉泡的食材准备
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羊肉泡的具体做法步骤
1.用酵母加100克面粉和成面团，并室温发酵，让面团发至两倍大小。
2.用剩余的500克面粉和成比较硬的死面面团，把两个面团揉在一起。
3.充分揉面，使得两种面团完全融为一体。不用再放置，直接做饼。
4.分成大约100克的剂子，擀成圆形，放入平底锅烙，也可以用电饼铛。
5.一面烙好了，翻面烙熟即可
6.烙好的饼放凉，掰成黄豆大小的粒
7.买了一整块羊排
8.煮肉料备好料：花椒50粒左右，八角2个，姜20克，当归5克，香叶4片，陈皮3克，丁香8粒，桂皮5克，甘草5克，山楂2个，香果、草果、肉蔻、香沙各一个。
9.羊排顺着切成条，温水放入锅中，放入煮肉料，碎的料用料盒装起来。
10.待水开后撇去浮沫
11.小火慢炖2个小时，炖肉用羊肉加牛羊骨头是最好的，自己在家做买骨头很费事，我就用羊排来代替了，有肉有骨头，炖出来的汤味道也很浓厚。
12.煮熟的羊肉剔下来备用
13.煮熟的羊肉剔下来备用
14.海带片洗净，粉丝备好
15.汤开后放入粉丝、海带片和馍粒，加盐，
16.煮开后放入羊肉，炖煮大约5分钟左右，感觉馍煮透了就可以了。正宗的羊肉泡馍讲究一碗一碗的做，所以即使在家我也是一次只做一碗，煮好了再煮下一碗
17.煮好的羊肉泡馍上桌时，配上糖蒜，辣椒酱。我家自己做的糖蒜，自己做的剁辣椒，配着一起吃，哈哈，比较正宗的陕西吃法。
羊肉的存储
1.羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完;
2.如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。
羊肉的功效作用
温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。适合男士经常食用。
补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
保护黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。
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