芒果慕斯蛋糕的做法
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芒果慕斯蛋糕的做法
芒果的含水量较高，约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉，成熟转为糖。芒果慕斯蛋糕应该要怎么做呢?今天，学习啦小编为大家推荐芒果慕斯蛋糕的做法。
芒果慕斯蛋糕的食材准备
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芒果慕斯蛋糕的具体做法步骤
1.在锅中加入牛奶 色拉油 蜂蜜均匀搅拌，筛入低筋面粉不规则的均匀搅拌。
2.加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加入另一只。
3.加入鸡蛋后形了蛋黄糊。
4.糖分三次加入到蛋白中打发成9成，与蛋糕糊混合倒入6寸蛋糕模中
5.用160度烤45分钟出炉倒扣冷却
6.吉利丁片用冷开水泡软
7.芒果切肉粒
8.用理料机打碎
9.软化的吉利丁片加入到牛奶中隔热水融化
10.把9步中的混合物倒在芒果酱中混合
11.淡奶油加入砂糖打发至6成发
12.把芒果泥倒入打发的奶油中搅拌
13.蛋糕体剪成梅花形的，放在底底，把慕斯馅倒在上面，加一些芒果粒，抹平表面，放冰箱冷藏4小时以上，隔夜更好。
14.次日取出，用风筒吹模具表面脱模
15.脱模后的原版芒果慕斯蛋糕
16.表面用裱花挤出小花，加上芒果粒装饰即可。
芒果的营养价值
1.芒果的含水量较高，约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉，成熟转为糖。
2.成熟的芒果果肉含糖14%~16%，可溶性固形物15%~24%，另外含有丰富的蛋白质，芒果酮酸、维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。