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芒果慕斯蛋糕的做法

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芒果慕斯蛋糕的做法

  芒果的含水量较高,约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉,成熟转为糖。芒果慕斯蛋糕应该要怎么做呢?今天,学习啦小编为大家推荐芒果慕斯蛋糕的做法。

  芒果慕斯蛋糕的食材准备

  • 主料
  • 鸡蛋

    2个
  • 辅料
  • 色拉油

    30g
  • 牛奶

    40g
  • 砂糖

    35g
  • 蜂蜜

    1勺
  • 低筋面粉

    50g
  • 白醋

    几滴
  • 玉米淀粉

    1小勺
  • 鲜奶油

    200g
  • 芒果

    175g
  • 芒果肉粒

    适量

  芒果慕斯蛋糕的具体做法步骤

  1.在锅中加入牛奶 色拉油 蜂蜜均匀搅拌,筛入低筋面粉不规则的均匀搅拌。

  2.加入蛋黄,每次搅拌均匀后再加入另一只。

  3.加入鸡蛋后形了蛋黄糊。

  4.糖分三次加入到蛋白中打发成9成,与蛋糕糊混合倒入6寸蛋糕模中

  5.用160度烤45分钟出炉倒扣冷却

  6.吉利丁片用冷开水泡软

  7.芒果切肉粒

  8.用理料机打碎

  9.软化的吉利丁片加入到牛奶中隔热水融化

  10.把9步中的混合物倒在芒果酱中混合

  11.淡奶油加入砂糖打发至6成发

  12.把芒果泥倒入打发的奶油中搅拌

  13.蛋糕体剪成梅花形的,放在底底,把慕斯馅倒在上面,加一些芒果粒,抹平表面,放冰箱冷藏4小时以上,隔夜更好。

  14.次日取出,用风筒吹模具表面脱模

  15.脱模后的原版芒果慕斯蛋糕

  16.表面用裱花挤出小花,加上芒果粒装饰即可。

  芒果的营养价值

  1.芒果的含水量较高,约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉,成熟转为糖。

  2.成熟的芒果果肉含糖14%~16%,可溶性固形物15%~24%,另外含有丰富的蛋白质,芒果酮酸、维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。


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