西红柿鸡蛋汤应该怎么做

　　黄色西红柿，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。平时生活中你会做西红柿鸡蛋汤吗?接下来，学习啦小编跟你分享西红柿鸡蛋汤的做法。

　　西红柿鸡蛋汤的食材准备

　　西红柿鸡蛋汤的具体做法步骤

　　1.准备所用材料

　　2.将2个西红柿削皮备用

　　3.将1个西红柿用刀切成小丁，剩下一个备用

　　4.将鸡蛋打入碗中

　　5.用干净筷子或打蛋器打散成蛋液

　　6.锅中倒入油，大火加热，放入西红柿煸炒

　　7.炒至西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮至汤色变红

　　8.将剩下的另一个西红柿切开放入料理机中

　　9.加适量清水后按下按键打成西红柿汁

　　10.将处理好的西红柿汁倒入煮开后的番茄汤

　　11.再次煮开后将蛋液打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋液成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀

　　12.最后加适量盐调味，盛起时撒上香菜或葱花即可

西红柿鸡蛋汤的小诀窍

　　1、做西红柿鸡蛋汤，关键是要将西红柿煸炒至软烂出汤后再加开水，

　　这样做的目的是让西红柿的味道更容易入汤里。

　　2、加入蛋液一定等开锅后才快速均匀的倒在锅里，

　　等蛋液完全倒入后再轻轻搅拌几下即可关火，这样做出的蛋花形状好看且鲜嫩。

　　3、用料理机打碎另一个西红柿的目的是为了让汤看起来更红润，

　　西红柿的味道得到完全的释放口感会更好。(如没有料理机此步骤可省略...)

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