大虾烹饪方法

大虾烹饪方法

　　虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;那么具体是怎么烹饪呢?下面是学习啦小编整理的一些大虾烹饪方法，希望对大家有所帮助!

　　大虾烹饪方法具体如下：

　　油焖虾的做法：

　　食材：

　　虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜食材：

　　做法：

　　1)虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可

　　2)锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色

　　3)虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味

　　4)然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可

　　5)然后摆盘就可以吃啦~

　　黄金凤尾虾的做法：

　　食材：

　　500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋

　　做法：

　　1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线

　　2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线

　　3)去虾壳

　　4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟

　　5)一颗鸡蛋打散

　　6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉

　　7)放入蛋液中，裹一层蛋液

　　8)滚上面包糠

　　9)锅中烧热油，八成热时把虾丢进去

　　10)炸至金黄即可出控油出锅。

　　至Q虾球的做法：

　　食材：

　　300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠

　　做法：

　　1)冻虾划开，去头去壳。

　　2)用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。

　　3)用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。

　　4)取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。

　　5)虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。

　　6)取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。

　　7)锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。

　　芙蓉虾的做法：

　　食材：

　　大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐

　　做法：

　　1)将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。

　　2)将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。

　　3)将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。

　　4)锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。

　　玉子虾仁的做法：

　　食材：

　　500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水

　　做法：

　　1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许

　　2)用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示，按提示操作)，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。

　　3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁

　　4)装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉

　　5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感

　　6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。

　　7)把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜(酱油)，待形成薄薄的芡汁之后关火即可

　　8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上

　　9)有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了

　　糖醋炒海虾的做法：

　　食材：

　　600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

　　做法：

　　1)虾洗净控干水分，挑去虾线。

　　2)葱姜蒜分别切片。

　　3)起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。

　　4)放入海虾。

　　5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。

　　6)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。